回民炖牛肉最忌讳的调料，回民炖牛腩的正宗做法-菲力牛肉网

回民炖牛肉最忌讳的调料，回民炖牛腩的正宗做法

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回族可以吃牛肉吗

可以吃牛肉。

回族常吃肉食如下：

1.牛肉

回族是吃牛肉的，这也是他们非常喜欢吃的肉当中的一种。回民在宰杀牛的时候，先会进行祷告，然后再宰杀，这样就不破坏食物的鲜美，才能让它成为佳美的食物。所以在一些回民区，不管是饺子，包子还是制作的面里，牛肉是特别多的，像回民开的牛肉汤店或者是拉面店，里面都是以牛肉为主，还有牛肉炒饭，红烧牛肉等等。

2.鸡肉

鸡肉也是回民吃的肉之一，他们杀鸡的时候，都会先进行祷告，这样才是属于比较干净的肉食。回民一般会把它做成大盘鸡，或者是炒鸡块，手撕鸡等等，非常的美味，都是按照回族当地的烹饪方法来做的，汉族人也特别喜欢吃。

3.羊肉

回民对于羊肉的喜爱也是有目共睹的，因为在伊斯兰教信仰当中，羊是属于纯德一种动物，比较温顺，因此羊肉是可以吃的，是属于佳美的食物。所以在很多清真寺，羊肉也是大受欢迎，而且回民做出来的羊肉味道一绝，比如熬制的羊肉汤，或者是烤全羊，烤羊肉串等等，尤其是烤的馕饼，加上羊肉特别的美味好吃。

4.骆驼肉

骆驼肉也是回民会吃的肉食之一，像有些地方清真寺，还有斩杀骆驼做古尔邦节。因为他们觉得骆驼是比较温顺的，而且它是非常谦恭的，所以它的肉吃上去是非常佳美的。他们将会将骆驼的驼峰做烤驼峰肉，或者用骆驼肉制作一些肉干等等。

天津回民炖牛肉调料包配方

花椒、大料、桂皮等:的,前面的工序已经把牛肉处理得很好了。花椒、大料、桂皮、草果、香叶、白芷、豆蔻等,都是可放可不放的,但香料觉不会超过5味,因为一种香料也是一味中药,是不能多放。

我喜欢炖牛肉的时候,再放入一些陈皮,这样肉中还会加入一些陈皮的桔香味。虽然放香料不讲究,但它们是不会让所用料香盖过肉香,

回民炖牛腩的正宗做法

食材准备：牛腩2000g、八角6个、香葱两根、蒜2头、姜5～6片、面酱130克、老抽3勺、红烧酱油2勺、盐4茶勺。

步骤1：

牛腩洗净、切块。

步骤2

水开了下锅，再次开锅把水倒掉。

步骤3

把焯水后的牛肉捞出来，冲洗干净。

步骤4

把辅料准备好

步骤5

面酱得用半袋，这是4斤牛肉的量，如果牛肉少了自己酌情添加。

步骤6

把所有材料和牛肉入高压锅，放入水，水没过肉就行，喜欢喝汤可以多加些水。盖盖出气后10分钟就行了。

步骤7

高压锅煮10分钟开锅，如果闲汤多可以大火收一下汁就做好了。

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