回民牛肉分割图回族牛干巴腌制方法-菲力牛肉网

回民牛肉分割图回族牛干巴腌制方法

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老回民教你做牛肉馅饼

步骤/方式1

1·牛肉剁成馅，洋葱切成小粒，加酱油和盐调味，搅拌均匀。

步骤/方式2

2·鸡蛋一个，牛奶约160毫升，酵母3克，可加3克白糖有助于发酵，以上材料搅拌均匀，加入面粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好发酵。

步骤/方式3

3·面团发酵完成后，揉一会排气，切成自己认为合适的大小，我分割了十个剂子。

步骤/方式4

4·每个剂子擀成圆片，用包包子的手法包好一个轻轻压扁成馅饼胚。

步骤/方式5

5·依次做好所有的馅饼胚，盖好保鲜膜静置20分钟二次轻微发酵。

步骤/方式6

6·平底锅热锅倒油，匀匀锅底就可以，油不必放多了。放入馅饼胚转小火烙，一面金黄色后反面，两面都烙好以后倒入少量凉水，淹没馅饼一半高就可以，盖锅盖后调中火焖熟，收干水后就可以出锅了。

回族牛干巴腌制方法

腌制牛干巴的方法是先将牛肉切成薄片，再用盐、孜然粉、辣椒粉等作料腌制数小时至一晚上，之后晾晒至干燥即可。腌制的关键在于使用适量的盐和作料，以达到口感和保存的效果。同时，晾晒的时间也需要注意，如果天气潮湿、温度不够可以选择使用电风扇等辅助干燥。值得一提的是，不同地方的腌制方法和口味不尽相同，需要根据自己的口味和习惯进行尝试和调整。

回族馓子正宗做法