辣子炒的牛肉做法(炒牛肉用什么青椒)-菲力牛肉网

辣子炒的牛肉做法(炒牛肉用什么青椒)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下辣子炒的牛肉做法的问题，以及和炒牛肉用什么青椒的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

辣子牛肉的做法正宗川味

≮美食原料≯

牛肉500克，鸡汤1500克，菜油、胡萝卜、香菜、葱、姜、花椒粒、豆瓣酱、白糖、酱油、精盐、味精、料酒、湿淀粉各适量。

≮美食做法≯

1、将牛肉切成2厘米见方的块，葱切成段，姜拍碎，香菜切成小段，胡萝卜切两半；

2、把切好的牛肉块放锅内，添凉水煮透，捞出用清水洗干净；

3、锅内放少量油烧热，放葱、姜、豆瓣酱炒香，加酱油、料酒、味精、糖、添汤，放入牛肉块，烧开后撇去浮沫（随起随撇），放入花椒粒、胡萝卜，盖上盖用中火煮烂，拣去葱、姜、胡萝卜，放味精，见汤熬浓时，用湿淀粉勾芡，撒上香菜即可。

阿米泡椒炒牛肉丝的做法

主料:

牛肉300克

辅料:

芹菜一把泡椒10个左右姜、蒜适量油、盐适量鸡精、生粉适量

—烹饪步骤—

1·牛肉切丝放生粉、盐、适量水混合均匀待用，泡椒斜切，芹菜切段。

2·干净锅倒入油大火润锅，把润锅的油倒出，再放入冷油在锅中，随后放入牛肉丝快速翻炒变色捞出待用，表面变色就立马捞出。

3·牛肉捞出后，锅中剩油。放入姜、蒜、泡椒炒香，下芹菜混合。

4·放入牛肉丝、鸡精快速混合均匀，最后勾芡出锅。

炒牛肉用什么青椒

芹菜炒牛肉可以放一些混合的干辣椒，比如二荆条，朝天椒，灯笼椒等，把干辣椒清洗干净后用剪刀剪开，然后把里面的辣椒籽敲掉，这样不仅仅可以降低辣度而且可以避免辣椒籽下锅后糊掉，影响菜的口感和味道。

然后锅里多加一点油，开小火把辣椒慢慢炸到微微变糊后把干辣椒取出来弃之不用，再把牛肉放进来炒。

文章到此结束，如果本次分享的辣子炒的牛肉做法和炒牛肉用什么青椒的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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辣子炒的牛肉做法(炒牛肉用什么青椒)