酒糟牛肉是哪的特色美食 红糟酸炒牛肉正宗做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酒糟牛肉是哪的特色美食，红糟酸炒牛肉正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉醪糟汤怎么做
牛肉500g
醪糟一瓶
阿胶一片
辅料
老抽适量生抽适量葱适量姜适量
1.牛肉过水，去除血沫。捞出备用
2.葱姜切片，阿胶用刀背砸碎，醪糟控出汁水备用
3.热锅加油，放八角煸香，放葱姜及牛肉，煸炒
4.加生抽，老抽上色
5.倒入醪糟汁(宽点，不够可以加啤酒)，开锅加入阿胶
6.炖一小时左右，收汁出锅即可
红糟酸炒牛肉正宗做法
原料：牛肉500克，淀粉、红酒糟、古田红酒、蛏酱、生姜、当归、小葱、、干辣椒、胡椒各适量
做法步骤：
1、牛肉洗净切薄片。
2、碗中加入酒糟、淀粉、鸡精、盐、牛肉，抓抓抓。抓到牛肉粘手，并且没有半点水分，放在一旁稍微腌制一会儿。
3、锅内放少许油、炒姜丝、当归，干辣椒。
4、然后倒水。水烧开。用手抓起碗里的牛肉，一片一片的下。在牛肉滑浮起烧开前加入蛏酱，盐调味。
5、出锅前，加入葱花即可。
糟牛肉的正宗做法
牛腱子冲洗数次，洗掉血丝，切成3块。
锅中放入牛肉，开大火，冷水(水过牛肉即可)煮至沸腾，捞出牛肉，锅里的泡沫水倒掉。
锅中放入姜段，葱，茴香和桂皮，水过牛肉即可，盖上锅盖，大火煮沸，然后调至小火炖90分钟，筷子能插入牛肉表明肉至已烂。
捞出牛肉，放入冰箱冷藏2小时冷却
冷却后的牛肉切片。
倒入糟卤，放入冰箱冷藏2小时。
文章分享结束，酒糟牛肉是哪的特色美食和红糟酸炒牛肉正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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