小炒牛肉怎么做(小炒牛肉王刚做法)
大家好，今天小编来为大家解答小炒牛肉怎么做这个问题，小炒牛肉王刚做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
乡村潘小炒牛肉怎么做
用料
牛通脊1000克
小米辣
野山椒10克
香菜根
青线椒
红线椒
小芹菜
青蒜
蒜片
姜片
做法步骤
步骤1
备料：青红椒切成滚刀，香菜芹菜切段，姜片，蒜片，野山椒小圈
步骤2
腌肉：蚝油，生抽，黄酒，胡椒粉，腌制20min
步骤3
溜锅：烧锅至冒烟，倒入油，倒出油，2-3遍
步骤4
1）倒油，加热至5成油温2）倒肉，待油温升高，翻炒；倒生抽，翻炒，盛出3）倒油，加泡椒姜蒜，翻炒；加青红椒，牛肉汤底，蚝油，生抽，老抽，冰糖，煸炒4）倒肉，青蒜，芹菜，香菜，香油
小炒牛肉王刚做法
主料：牛肉250g；
辅料：干红辣椒适量、蒜适量、姜适量、胡椒粉适量、花椒适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、青椒1个
步骤：
1
牛肉切小粒，打片切丝都可，用生粉和胡椒粉抓均匀，搁点酱油腌制一会
2
OK，这时就可以切葱姜蒜啦。葱切丝，姜切末，青椒随意，小点就好，干辣椒撕开，个人喜欢多放，辣椒控
3
好，开火，上油，小火炒制花椒，姜蒜末，牛肉入锅，转大火爆炒，喷香喷香
4
牛肉变色后，放到锅的一边，最好不要盛出，凉了味道就不正了，下红辣椒，干炸一会让牛肉回来一起过油，加生抽，改猛火，加入青椒
小炒牛肉需要什么配料
小炒牛肉需要的配料：
主料：牛肉250克，青椒2个，香菜
辅料：蒜片少许，姜片，豆瓣酱1勺，淀粉，老抽，生抽，蚝油
盐
鸡蛋清
胡椒粉
葱花
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