耗牛肉是什么牛肉(街头卖的牦牛肉是牛肉吗)
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街头卖的牦牛肉是牛肉吗
因为牦牛肉的产量并不像普通牛肉那样高，而且除了青海、西藏地区养殖户的数量也很少，所以确实很多街头卖的牦牛肉确实只是普通的牛肉。
牦牛肉和牛肉有什么差别
1、营养不同：牦牛肉含有多种氨基酸，比普通黄牛多两种，肌肉纤维更丰富，越嚼越香，其高蛋白、高热量，但是低脂肪，这是牦牛肉的一大特点。
2、价格不同：牦牛肉的价格一般在50-80元之间，相较于普通牛肉价格更加昂贵。
3、肉质架构不同：牦牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗且紧凑。普通牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。且牦牛肉比一般牛肉更粗糙一些。
4、颜色不同：牦牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比普通牛肉的脂肪明显要少，而且颜色通常是呈褐红色居多，假的则是暗红或青红。
牦牛肉和母牛肉有什么区别
牦牛肉所含的营养价值高，口感也比普通母牛肉要鲜嫩的多，其特点是高蛋白高热能，但是低脂肪，普通母牛肉高蛋白高脂肪高热量，口感上没有牦牛肉嫩滑，有弹性，此外，牦牛肉具有抗寒强身保健诸多功效，牦牛牛肉味道也比普通牛肉味道重一点。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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