牛肉韮黄水胶怎么做?韭黄牛肉饺子馅怎么做
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下牛肉韮黄水胶怎么做的问题,以及和韭黄牛肉饺子馅怎么做的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
韭黄牛肉饺子馅怎么做
原料:牛肉、韭黄、生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉、鸡精、花生油、芝麻香油、香醋。
做法步骤:
第1步、面粉有温水拌成絮状。
第2步、揉成光滑的面团醒发。
第3步、牛肉清洗干净用绞肉机绞成肉馅,大葱切成小段生姜切丝里面加温水,韭黄清洗干净控水。
第4步、肉馅里面加料酒。
第5步、加生抽和老抽。
第6步、加盐。
第7步、加鸡精。
第8步、加花椒粉。
第9步、加生姜末。
第10步、分次加入葱姜水顺一个方向搅拌均匀。
第11步、锅中烧油,油冒烟淋在肉馅上。
第12步、切好的韭黄放进去里面加少许香油顺一个方向搅拌均匀。
第13步、饺子馅就好了。
第14步、醒好的面搓成条切成小段压扁擀成饺子皮。
第15步、放上馅包成饺子。
第16步、包好的饺子。
第17步、锅中烧水,水开里面加少许盐将饺子放进去水开加水四次。
第18步、装盘。
第19步、加上料汁开吃。
牛肉麻酱饺子馅的做法
—食材清单—
主料:
牛肉馅1kg
辅料:
小麦面粉500g、小葱8根、姜5片、生抽10勺、老抽3勺、花椒10颗、大料4颗、油1勺、香油半勺、盐
根据自己口味添加
—烹饪步骤—
1·先和面!
2·水饺面要硬一点儿,不容易烂,煮饺子可以面软一点,和好后醒30分钟,如果是盆记得盖盖子,如果是桌子记得盖屉布!30分钟的时间用来打馅,把调料全部加进去!一个方向不停的打!打半个小时,就可以开始包了!记得一点一点擀皮,不能一下子都放在外面,容易面干。
3·煮饺子10-15分钟,基本都浮在水面上就熟了。
—小贴士—
重点在于和馅!就是打牛肉馅!
牛肉萝卜韭黄饺子的做法
牛肉萝卜和韭菜可以一起吃,常见的有萝卜韭菜牛肉蒸饺
主料:红萝卜300克、牛肉馅200克
调料:虾皮少许、韭菜少许、蚝油少许、盐少许、面粉500克
做法步骤:
1.准备大红萝卜
2.萝卜切丝焯水。
3.将牛肉馅加调料味上。
4.将萝卜攥去水分,韭菜切末,加入少许虾皮。
5.放入玉米油和香油拌匀。
6.加入少许蚝油调鲜。放入少许盐。
7.馅和好了。
8.开水烫面。
9.和成面团醒二十分钟。
10.将面分成若干剂子。
11.擀皮。越薄越好。
12.开包了。馅越大越好。
13.开水上锅蒸十五分钟左右即可
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