牛肉牛腱子炖汤 牛腱萝卜汤高压锅做法
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熬牛肉汤得用牛的哪个部位
1、做牛肉汤适合用脖子（头肉）：脂肪量少，肉质较硬，但肉中含有浓厚的鲜味，所以很适合用来炖煮，上个高压锅压一下估计效果不错。
2、做牛肉汤适合用牛板腱：这个肉比较爱躲在骨头附近，风味浓厚。属于脂肪较易进入的部位，显甜。
3、做牛肉汤适合用肩胛（脊背）：算是最大的部位之一了，根肋骨肉相连，肉质和脂肪量都呈现出不错的状态，非常有牛味儿，所谓霜降肉可以在此形成。
牛腱萝卜汤高压锅做法
白萝卜去皮切块，牛键洗净切块，清水里加入姜和几滴白醋，放入牛键肉大火烧开，撇去浮末，转中小火炖一个小时，再加入白萝卜转大火烧开，继续转中小火炖30分钟，加盐即可，不要用料酒哦，吃的时候可以加香菜末，或葱花，
白水牛肉腱子的做法
步骤1
牛腱肉切片后加料酒、白糖、生抽、一丢丢盐、麻油腌制至少15分钟
步骤2
准备好以上配料，另：泡发黑木耳。喜欢洋葱的切好洋葱备用。
步骤3
将腌制好的牛肉裹上淀粉。
步骤4
此时，将泡好的黑木耳和牛肉分别倒入烧开水的锅中，水再次沸腾捞出。
步骤5
将姜丝、蒜蓉、椒油锅爆香后，倒入刚才的牛肉，过个油锅马上盛盘。也有另一种做法：将配料爆香后直接淋在之前烫过的牛肉上就完成了
关于牛肉牛腱子炖汤的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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