牛肉牛腱的家常做法，煮牛肉腱子正宗做法-菲力牛肉网

牛肉牛腱的家常做法，煮牛肉腱子正宗做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉牛腱的家常做法，煮牛肉腱子正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

煮牛肉腱子正宗做法

准备食材：金钱腱子1只、茴香6个、香叶3片、花雕酒少许、姜片3片、生抽1.5汤勺、老抽0.5汤勺、啤酒1.5汤勺。

2、先处理腱子肉，将多余的油脂、筋、杂肉剔除。这样出锅切片装盘比较漂亮。为了入味，将腱子切成三段。

3、出血水。锅中水煮沸后，放入姜片、花雕酒，最后放入牛腱子，用漏勺翻几下，牛肉收紧、表面变成白色即可。切记不要时间过长，牛肉容易老。出水后将牛肉用凉水冲一下冲去表面的沫沫。

4、准备好茴香、香叶，少许胡椒。其他香料如有也可以放。

5、将牛腱子、生抽、老抽、香料、啤酒一起放入紫砂煲，这里放啤酒烧，肉会比较嫩。放入调味料后可以用筷子尝一下，根据自家的口味可以加，一般出锅味道比此时尝的要重一些。

6、将煲调到炖肉模式即可，烧的过程中翻几次。

7、出锅冷透，如果想储存，在冷透后用保鲜膜包好放进冰箱就可以了。

8、冷透后切片装盘。

牛腱的家常做法

步骤/方式1

用牛腱来做原料，先洗干净

步骤/方式2

把牛肉切成薄片

步骤/方式3

加入生抽，小鲜侣（没有的话用耗油代替），盐，充分抓匀。

步骤/方式4

再把水淀粉倒进去，顺时针充分拌匀。

步骤/方式5

最后加入食用油，进行封边腌制30分钟

步骤/方式6

锅烧热加油，爆香姜丝大蒜小米辣

步骤/方式7

加热腌制好的牛腱肉，大火快速爆炒

步骤/方式8

炒至断生加入香菜段

步骤/方式9

稍微翻炒几下，加点生抽即可出锅

步骤/方式10

出锅装盘

九襄牛肉的家常做法

1、锅里放熟菜油烧热，下郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、汉源花椒和少许香料炒香。

2、上色后，掺入煮牛肉和牛杂的原汤，熬煮出味后打去部分料渣，即成。上桌前，把熬好的汤汁舀入火锅盆，撒入少许葱段、芹菜节和青蒜苗节。牛肉和牛杂都是事先煮熟的，按重量出售，称重后切成片或条，再放进调好的火锅盆里一起端上桌，点火烧开后稍微煮一会儿便可食用。

关于牛肉牛腱的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。

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