泰州鲜牛肉哪里买的好点高邮熏烧哪家好吃-菲力牛肉网

泰州鲜牛肉哪里买的好点高邮熏烧哪家好吃

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高邮熏烧哪家好吃

小宋品牌熏烧，高邮的著名品牌。

有真空包装产品，家的味道，特别美味。熏烧就是卤味，系江苏高邮、扬州、兴化、江都、宝应、泰州、盐城等里下河地区一带的叫法，苏南地区叫拆烧。

有什么事情是你到了苏州以后才知道的？

1：苏州没有飞机场。这是给南京最大的尊重。

2：寒山寺已经失去了原来的样子，西园寺始终未变。

3：苏州女孩子讲话的口音特别好听，软软的。

4：苏州人对外来人真的很包容，不排外，来了都是自己人。

5：苏州的工资特别的高，工业特别的发达，工厂特别的多，尤其是外企工厂，很多总部在上海的公司都把工厂建在苏州。

6：苏州就像一个平行世界一样，古镇和城市并存又互不冲突。

7：苏州博物馆可能是国内唯一不看藏品看建筑的博物馆。但是博物馆很难预约到，排队的人超多。苏州博物馆有两大国宝，盘门瑞光塔出土的真珠舍利宝幢、虎丘塔出土的越窑秘色莲花碗。

8：苏州有两个车牌号，苏E、苏U。

9：金鸡湖特别的漂亮，周边全是苏州的CBD，是苏州最现代化的区域。

10：苏州是上海的后花园，更是上海的后盾。

11：苏州彩礼不高，但是一些婚丧喜事出礼的费用挺高的。

12：苏州虽然没有机场，但是乘飞机很方便，高铁和地铁直达虹桥机场，比有飞机的城市还要方便，而且航班很多。

13：苏州的老房子全部在苏州市区，现代化的建筑全部在新区。

14：周庄古镇晚上8点以后不要门票。8点之前要100块。

15：苏州的房价比较高，外地人想定居下来也是比较难。

16：逛拙政园还是要找个讲解，不然一脸懵逼地就逛完了，就像逛公园一样。

17：很难吃到正宗的阳澄湖大闸蟹。吃的不买，买的不吃。

18：苏州有好多面馆，苏州人很爱吃面。

19:苏州人很有钱。

常州哪家的猪头肉好吃，口感有什么不同？

常州，是一个美食之都，几乎大大小小的饭店都有猪头肉供应，以冷盘、爆炒居多。说实话，猪头肉别有风味，欲罢不能。

笔者是吃猪头肉长大的，故对猪头肉有特殊的感情。

六七十年代，家里很穷，到过年拎只猪头回去煨煨，年就打发了。把猪头刮洗干净，剔去骨头，切成大块，汆水冲洗干净后，放入大铁锅中，翻炒出油，加入老冰糖、姜葱、水、酱油，大火烧开，滗去浮沫，小火煨烂，还未上桌，早已饥肠辘辘，口水滴滴了。

后在扬州生活了一段时间，吃了不少猪头肉，算是过足了瘾，扬州素有“三头”之称，扒烧整猪头算是一头，味道要比小时候吃的更美。

走进常州后，才发现常州也是个爱吃猪头肉的城市，大街小巷的卤菜摊上都有猪头肉卖，甚至还有的摊主挂上了“六合猪头肉”的幌子招投标揽顾客。

后在常州日报读到已故记者江宛平女士的一篇文章，写的是卜弋桥的猪头肉，专门介绍周松元的非物质文化遗产。第二天便驾车前往，买了两块，回来后拎出陈年老酿，喝酒吃肉。肉是冷的，其香也打了折，香气香气，冷了就没热气冒了，自然闻不出其香。老家人吃猪头肉喜欢吃热的，香。

周松元的猪头肉在当地确有名气，然，南甜中淡北咸，作为江苏中部的食客，对甜食总有些不适应，也许是口味差异，但不可否定他的品质。

后又在常州新周刋读了篇文章，介绍的是新北区泰山路上金陵人家饭店的猪头肉，菜名叫泰州扒猪脸，百年老卤卤制，卤熟后拆骨切块趁热上桌。那香气飘溢出来，早已口水在喉咙口翻滚了，仿佛找到了失散多年的记忆。色泽红润，入口即化，肥而不腻，就是这个味。割去?头肉，剔去淋巴，只留猪脸，猪头肉中的精品肉。可惜，太远了，不能经常去，只好望梅止渴了。

这家的猪头肉色泽红润发亮，夹到筷子上软软的，尝之，肥而不腻，糯香咸鲜，入口即化。猛尝几块，大呼过瘾。

这是地地道道的“扒烧整猪头”。其历史悠久，还留下不少传说。扒烧整猪头一菜传说是和尚烧制，专门做给别人吃的。清《扬州风土词萃》中收有白沙惺庵居士的《望江南》词，其中一首写道：“扬州好，法海寺闲游。湖上虚堂对岸，永边团塔映中流，留客烂猪头。”另有传说清朝隆年间，扬州瘦西湖法海寺有一莲性和尚烧制的猪头很好吃，游客颇喜品尝。当时流传一首有关歌谣：“绿杨城，法海憎，不吃荤，烧猪头，是专门，价钱银，值二尊，瘦西湖上有名声，秘诀从来不告人。”有一厨师与莲性和尚关系密切，得其真传，于是咸甜适中，肥而不腻，入口即化的扒烧整猪头就流传开了，成为扬泰地区一大名菜。

后来这家店关门了，还是思念那种味道，想到那味道就流口水。一年后方知，店搬到龙虎塘了，改名回娘家土菜馆，便迫不及待当即赶过去，独自点了一份（半个猪头），着实过了下口瘾。

猪头肉，吃的是记忆，尝的是乡情乡味……

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