牛肉末豆腐脑做好吃减脂，怎样做蒸豆腐脑-菲力牛肉网

牛肉末豆腐脑做好吃减脂，怎样做蒸豆腐脑

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉末豆腐脑做好吃减脂和怎样做蒸豆腐脑的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉末豆腐脑做好吃减脂以及怎样做蒸豆腐脑的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

乐山牛肉豆腐脑的做法，如何做，怎么做

用料牛腩750克豆腐1块料酒1勺

酱油1勺盐依个人口味冰糖2克姜3片

八角1个桂皮1块十三香2克

做法步骤

1、牛腩切块焯水捞出备用

2、锅里倒油下入姜八角炒出香味

3、加入牛肉翻炒

4、加入酱油，料酒，十三香，黄豆酱，冰糖，翻炒均匀

5、加水没过肉，大火烧开，转小火慢炖，炖40分钟左右，这段时间可以把豆腐切小块备用

6、加入切好的豆腐再炖20分钟左右，如果汤少可以适当调整时间，汤多就最后大火收汁。出锅前尝一下味道，因为豆瓣酱是咸的，每个人口味不一样，如果觉得淡在加点盐调味。

7、盛出装盘，配上米饭。

怎样做蒸豆腐脑

用料:

内脂豆腐1盒

剁椒（选加）1小勺

生抽一勺

盐少许

蒸气豆花的详细做法步骤:

步骤1

内脂豆腐一盒，打开包装待用

步骤2

可以用勺子挖成片状铺入深碗中，铺好好淋入酱油，均匀撒入少许盐，上面铺上喜欢口味的调料，比如肉末，剁椒等。因为喜辣，我加了一勺剁椒，一勺外婆菜，一勺牛肉末，上锅蒸

步骤3

上汽约5分钟，即可出锅。一道美味便捷的简易版蒸豆花就好了。早餐吃或者晚餐，减肥吃都很好，无油少盐，清淡下饭。

早点摊上的豆腐脑怎么做的

制法一材料：嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜（也可以用榨豆腐脑菜）、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条（可以用红烧的牛肉或者鸡丝，这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的，分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑，我用的是腊肉条条代替）。1、大头菜切小丁，芹菜切末；2、大概50G的淀粉吧，我们做了四大碗；3、将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水的时候刚好没过淀粉即可；4、锅中烧四碗水，水开后缓缓倒入水淀粉，一定要缓缓倒，边倒边搅，否则就要结成块状影响口感，待烧开冒泡；5、用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片；6、将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中，待再次烧开即可；7、取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一净锅加水煮熟粉丝；8、舀入豆花淀粉糊入碗，装大概六、七分满，再放入适量煮好的粉丝；9、撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可！也有的地方将豆腐脑作为甜品，加入桂花，甜酱等食用制作方法二1、选豆：大豆正在收割、晾晒、脱粒、拆袋、储藏、运输等过程外豆腐脑，会混纯进草根、树皮、泥块、砂粒、石女及金属屑等纯物。果此，正在使用前，必须先把大豆外的纯物、破口豆、霉烂豆、虫蛀豆、纯豆等完全检去，再将磨碎成豆粉。2、选水：生产豆腐脑需用一定量的水，水量的好坏，间接关系到豆腐脑的量量。制制豆腐脑一般以软水为宜。而深井水、溪水、矿泉水、海水等都会影响豆腐脑的出品率和量量。被工业废水污染过的湖水，水库水等严禁使用。为选择适宜的水，可用试纸测试，选用pH值5—6可产生酸碱反当的水。3、滤浆：把豆粉取水以1：5比例搅成糊状，倒入滤单；再把13份水多次逐渐加到单里。边加水，边搅动。曲到滤出豆渣。流下的淡浆，加入锅内，即可加热煮沸。4、制剂：制豆腐脑的凝固剂以石膏为好。但石膏粉间接撒正在豆浆外难以起凝固做用，必须制成浆才能使用。制法是取用熟石膏粉三钱（每斤豆粉用量），放入盆内，加入等量水调成糊状。用手或工具细心研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。略等顷刻，颗粒较粗的石膏往下沉淀，取其悬浮液备用。反复进行多次。5、制浆：生豆浆过滤后经过烧煮，使残留的豆渣体积无所膨缩。果此，要把煮熟的浆，再倒入滤单内，经第二次滤浆后，即可制得口感劣秀的豆浆。6、点脑：制豆腐脑是把凝固剂倒入容器内，充分搅动后，立即把熟浆冲进去，称为反点。点后立即加盖。缩浆约10分钟后，大豆蛋白量可凝固好，即制得味美且无养分的豆腐脑。豆腐脑7、豆腐脑卤的做法：首先水发黄花和木耳，切一些葱丝和姜末。接灭打卤，那个卤制制起来和做打卤面的卤一样的简单。正在锅外倒入底油，油热后放入瘦肉丝、葱丝、姜末。正在放入适量的水，放入曾经发好的黄花和木耳，用水淀粉勾芡，打入鸡蛋。家庭制作方法家中制作非常简单，只需准备一点儿葡萄糖内脂（食品添加剂商店有售）。具体方法，豆浆烧开后，趁热加入葡萄糖内脂，用干净筷子稍搅一下，随即静置即可。豆浆可以用豆浆机自制，也可以买。如果准备做二碗豆腐脑，可用一小把黄豆，事先泡好，用豆浆机制成熟豆浆，葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。需要注意的是，在做豆腐脑时，千万不要用不锈钢的勺、筷等器皿。豆腐脑做成后，可根据自己的喜好来放调料。

牛肉末豆腐脑做好吃减脂和怎样做蒸豆腐脑的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。