卷心菜做法水煮牛肉(水煮牛肉的配料与做法)-菲力牛肉网

卷心菜做法水煮牛肉(水煮牛肉的配料与做法)

各位老铁们好，相信很多人对卷心菜做法水煮牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于卷心菜做法水煮牛肉以及水煮牛肉的配料与做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉做法

红烧牛肉材料:

牛腩，土豆，大料，香叶，酱油，醋，冰糖，豆瓣酱，乾辣椒，，葱

做法:第一步：将肉整块入沸水中煮去血水。

第二步：将肉冷干后切为3CM小块，备用。

第三步：起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制（3-5分钟）

第四步：架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1.武火至水沸。

第五步：水沸后将火转小一点，加入大料、香叶（两片即可）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖最好）、炖半小时。

第六步：在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许（如喜欢麻味的可以加入花椒少许）。

第七步：牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆

阿妈牛肉材料:

牛里脊500克，大头菜（即卷心菜）100克。调料蚝油25克，啤酒50克，味精15克，香油0.5克，嫩肉粉0.2克，鸡蛋清15克，生粉、蒜汁各25克，老抽5克，白糖15克，沙茶酱25克，盐5克，鸡粉5克，湿淀粉5克，色拉油750克，葱丝、青红椒丝各3克。

做法:1、牛里脊洗净，切成长6厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，用水洗涤后挤干水分，放入嫩肉粉、15克蚝油、10克味精、10克蒜汁、老抽、15克沙茶酱、8克白糖、3克盐、鸡蛋清、生粉、20克色拉油腌渍3小时备用。

2、将大头菜的叶一片一片地撕开，用水反复冲洗，控水后用手撕成长、宽分别为6厘米的大片。

3、锅内放入色拉油，烧至四成热时放入腌渍好的牛柳小火滑2分钟，取出后控油。

4、锅内留油20克，放入10克蚝油、15克蒜汁、10克沙茶酱小火翻炒3分钟，再放入牛柳中火翻炒5分钟，放入7克白糖、啤酒、鸡粉、味精调味后用湿淀粉勾芡，淋香油出锅。

5、在翻炒牛柳的同时，另取一锅，放入色拉油20克，烧至七成热时放入大头菜大火爆炒3分钟，加入盐2克调味出锅，铺在大火烧了3分钟的铁板上，然后将炒好的牛柳放在大头菜上，撒上葱丝、青红椒丝即可。

牛肉粥

材料白米1杯，嫩牛肉150克，白萝卜1／3个，嫩姜丝少许，葱丝少许调味料(1)料酒1大匙，淀粉1茶匙(2)水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许

做法:1、白米洗净，加水8杯烧开，改小火煮到米粒熟软。

2、嫩牛肉切薄片，拌入调味料(1)略腌。

3、白萝卜削皮、切丝，先放八粥内同煮至熟软，加入牛肉煮熟，再加入盐和胡椒粉调味，熄火后撒上嫩姜丝和葱丝，即可盛出食用。

姬菇牛肉材料:

牛肉·200克姬菇·200克生姜·1小块淀粉·适量食用油·30克香油·1小匙蚝油·1小匙精盐·1小匙味精·0.5小匙

做法:1.姬菇去根洗净，牛肉去筋切片，生姜去皮切片；牛肉里加入盐、味精、淀粉、水，腌制5分钟；

2.往锅里倒油，烧热，下牛肉片滑炒至八成熟，倒出待用；

3.锅内留底油，下入姜片、姬菇、盐炒至八成熟，加入牛肉片，调入味精、蚝油，翻炒数次，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

酱牛肉材料:

牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个

做法:1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）

2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

芫爆牛肉材料:

牛肉·200克香菜·7棵洋葱·20克食用油·30克酱油·1小匙料酒·2小匙精盐·1小匙白糖·0.5小匙味精·0.5小匙

做法:1.豆腐去硬皮、硬边，切成丁；牛肉洗净切成丁；葱、蒜洗净切末；豌豆洗净；

2.豆豉碾碎后与花椒粉混合；把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出；

3.往锅里放油，烧热，先将葱、蒜爆香，再倒入牛肉炒至半熟，最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀；最后用水淀粉勾芡即可。

凤梨牛肉材料:

凤梨（菠萝）片200g，牛肉200g，香葱段1小把，辣酱2茶匙（10g），鸡蛋清1只，黄酒1/2茶匙（3ml），生抽1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3g），白砂糖1/2茶匙（3g），嫩肉粉1/2茶匙（3g），淀粉1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）

做法:将凤梨（菠萝）切成厚1cm片状，放入淡盐水中浸泡后沥干水分。

清水煮菜减肥法

大多数人在减肥的时候都会选择吃一些清淡的食物，因为清淡的食物里面含有的脂肪元素比较少，甚至有一些更夸张的人会直接用水煮青菜吃，水煮青菜虽然吃起来口感比较难吃，但是它的营养价值却能够达标，而且没有任何的油脂被人体吸收，那么水煮蔬菜的减肥方法有效吗?

1、白菜

白菜性凉，味甘，入肺、胃、大肠、膀胱诸经。所含营养成分除糖、蛋白质外，还有维生素B、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、锌等矿物质，是最佳减肥绿叶蔬菜。

2、芹菜

芹菜有旱芹和水芹两种，性寒凉，味甘微苦，入肝、胃、膀胱经，含蛋白质、胡萝卜素、维生素A/B/C/P及多种氨基酸、矿物质等，从减肥角度来看，有降脂降压、软化血管的作用。

3、菠菜

菠菜性寒凉，味甘，入肺、胃、肝、大肠诸经。含糖、蛋白质、维生素K、矿物质等，以铁含量最为丰富。其所含热量仅次白菜，用于防止肥胖症的发生。

4、生菜

生菜含有甘露醇可以促进人体血液的循环，叶绿素和大量的膳食纤维可以促进人体胃肠消化，经常食用不仅可以补充营养还能瘦身养生哦。

5、白萝卜

白萝卜味辛、甘，入肺、脾二经，每100g白萝卜所含热量为6大卡，是根茎类蔬菜中含热量最低的，其所含的芥子油能促进脂肪的消耗和利用，直接达到减肥的目的，是效果不错的减肥蔬菜之一。

水煮菜减肥法：连续五天都是早晨随意吃，中午吃水煮菜，吃的很全面，有豆腐，香菇，木耳，粉丝等，晚上可以吃一些水果，建议在餐后搭配一颗塑纤果食用，效果会更加明显哦!

水煮牛肉的配料与做法

食材:牛肉100克

配菜:木耳10克、黄瓜10克、红苕粉10克、鸡蛋1个

调料：小葱、大葱和蒜各10克、干辣椒/辣椒面20克、花椒少许、盐少许、水淀粉1勺、豆瓣酱1勺、生抽10克、油1勺、姜10克、料酒1勺、红烧酱油1勺、花椒面少许、胡椒粉1小勺

方法/步骤

1、先把水煮开，再放入木耳煮三分钟，煮熟后捞起备用

2、红苕粉泡发洗干净，开水烫一下捞起备用

3、黄瓜切厚片备用

4、小葱切末，香菜切段，大葱切末

5、姜切末，蒜切末

6、牛肉洗干净切薄片

7、切好的牛肉加入白糖，鸡精，生抽，料酒，胡椒粉，花椒粉抓匀，然后一个鸡蛋抓匀，之后来点水淀粉抓匀，加油抓匀腌制十分钟

8、热锅冷油，油热放入花椒，大葱末，一半蒜末，一半姜末炒香（留一半最后要淋热油爆香）

9、炒香后加入豆瓣酱炒出红油

10、出红油放入一块火锅料炒滑

11、料炒好后加入清水，开始调味，放入鸡精，盐，花椒粉，胡椒粉，生抽，红烧酱油，料酒，水烧开（试一下味，放到合适为止）

12、水开烫入红苕粉，煮软捞出盆里打底

13、在烫入黄瓜，木耳一分钟入味后捞出盆里打底

14、用手抓散牛肉片滑入锅里，变色浮起就捞出盆里

15、倒入适量的汤汁，看个人喜欢多少倒多少

16、撒上小葱末，蒜末，姜末，辣椒粉（或者干辣椒段），花椒，烧热油淋上爆香

17、最后出锅撒上香菜，就可以享用了

卷心菜做法水煮牛肉和水煮牛肉的配料与做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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