卷心菜牛肉汤做法大全家常,牛肉菜汤做法
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牛肉菜汤做法
配料:
牛腩适量、西红柿适量、土豆适量、胡萝卜适量、卷心菜适量、洋葱适量、番茄酱适量、食盐适量、香叶少许、番茄沙司适量、白胡椒少许、黄油1块
烹饪步骤:
1.牛肉切大约3厘米见方的方块,放入沸腾的水中汆烫一两分钟,去掉血末后捞出备用
2.将香叶、白胡椒粒和洋葱放入茶袋中
3.锅中接足量凉水,放入焯过水的牛肉块,以中火煮开后,撇去浮末。注意的是,水不宜太多,不然汤就不香了
4.将西红柿切大块倒入锅中
5.将放了洋葱和香叶的茶袋也放入汤锅中,以中火煮开后,转小火慢炖大约3小时
6.捞出牛肉和番茄另做其他用;香料袋取出扔掉;牛肉汤备用
7.卷心菜切粗丝,土豆和胡萝卜切麻将大小的块,洋葱切小片
8.锅中倒入适量炒菜油,再放入一小块黄油加热融化
9.把卷心菜炒软后盛出备用
10.将洋葱炒香
11.放入土豆和胡萝卜块翻炒
12.加入卷心菜继续翻炒一会儿,然后把蔬菜盛出备用
13.将番茄酱倒入锅中,用锅中底油翻炒出香味
14.然后把蔬菜倒回锅中
15.将事先煮好的牛肉汤倒入,如果喜欢,可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入
16.以中火煮开后小火再炖30分钟,加入少许盐调味,如果喜欢也可以加一点点糖。最后再倒一点番茄沙司味道会更好
牛肉苏伯汤的正宗做法
材料:
牛腩或牛肋条半斤,圆白菜半棵、洋葱一个、胡萝卜一根、土豆一个、西红柿两个
调料:
苏叶7个,干辣椒2个,胡椒粉、白糖、精盐、色拉油适量姜块、葱段,料酒少量,番茄酱一汤勺,淀粉100克,黄油50克
做法
1、牛肉切成小块,用加了姜片和料酒的水焯;
2、汤煲中一次加足水,加入牛肉块,大火烧开,打去浮末,放入姜片、葱段和少许料酒,关小火将牛肉煨烂(约40分到1小时);(如果有牛骨更好,与牛肉一起煮,待牛肉熟后将骨头取出)
3、将圆白菜洗净切块,洋葱切小块、胡萝卜切丁、土豆切滚刀块;
4、起热锅,加入色拉油,温热后倒入所有食材,加入少许番茄酱翻炒均匀,倒入炖好的牛肉中;
5、加入适量的水(以多出食材一寸左右为宜),放入苏叶、干辣椒、白糖,大火烧开后转小火,30分钟左右(土豆烂熟为宜),撒入胡椒粉、盐调好味;
6、平锅小火烧热,放入黄油化开,倒入低粉,小火煸炒至香且无面结,加入苏泊汤中,大火烧开2分钟即可。
分
蚝油牛肉卷心菜正宗做法
主料
卷心菜350克
牛肉100克
辅料
蚝油2汤匙
1.牛肉,卷心菜,蚝油准备好。
2.热锅倒入花生油,炒这种青菜类食材,一定要热锅凉油,大火炒,才能锁住蔬菜的水分。
3.加入牛肉,卷心菜翻炒,一定要大火,快炒。
4.加入蚝油
5.翻炒出锅,从加入卷心菜到出锅一共两分钟左右。
6.喜欢吃辣可以加入干辣椒,辣爽咸脆,我做的这道比较适合小朋友和老年人吃,清淡爽脆。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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