牛肉汤蒸饺子怎么做好吃,怎样拌牛肉馅
很多朋友对于牛肉汤蒸饺子怎么做好吃和怎样拌牛肉馅不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
怎样拌牛肉馅
牛肉馅儿的调制方法如下:
所需食材:牛肉1块、小芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量。
1、牛肉清洗干净控干水分,切丝后继续剁碎,大葱去掉表面干枯的部分,一半切成葱段,另一半切碎,姜一半切片,另一半切碎;做饺子皮,适量的面粉放入盆中,一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后,倒入面粉中,搅拌成絮状后继续团成团。
2、牛肉通常比较干也比较瘦,在做饺子馅时,需要往牛肉馅里打水,锅中加入一碗清水,加入花椒、香叶、葱段和姜片,煮开后关火晾凉。
3、牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末,搅拌均匀后,晾凉的料水分三次倒入肉馅中,每一次倒入料水后都要顺时针搅拌,使牛肉充分打上劲。
4、肉馅打入水后需要锁水,可以熬个料油,会更香更油润好吃,料油倒入肉馅中再次搅拌均匀,锁住肉馅中的水分。
牛肉馅都能做什么
牛肉馅除了面食还可以做什么
牛肉丸子
牛肉馅怎么直接吃,不想包饺子,或者什么的。想直接做道菜20分
牛肉馅饼,意大利千层饼,牛肉汉堡,炸牛肉酱→炸酱面,牛肉丸→牛肉丸子汤,肉酱焗意粉,肉末酿豆腐,麻婆豆腐。最方便实用的就是牛肉酱。牛肉炒一下,然后加花生末,芝麻之类,倒入酱一起炒熬,就是牛肉酱。
家里包牛肉馅的水饺剩下的牛肉馅做什么好吃
丸子
可以是煮的,也可以炸。
肉馅可以做什么好吃的食物?
牛肉馅饼的做法详细介绍菜系及功效:精品主食青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味:清香味工艺:生煎牛肉馅饼的制作材料:主料:小麦面粉400克
辅料:牛肉(肥瘦)600克,白菜260克,大葱110克
调料:花生油50克,酱油30克,盐2克,味精1克教您牛肉馅饼怎么做,如何做牛肉馅饼才好吃1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末。
2.面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟。
3.将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。
5.平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食。
小帖士-健康提示:
这是一道营养均衡的点心,也可作为主食。香菇肉馅酿豆腐的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
口味:咸鲜味工艺:蒸香菇肉馅酿豆腐的制作材料:主料:豆腐(南)400克,猪肋条肉(五花肉)150克,香菇(干)50克
调料:小葱30克,盐6克,鸡精3克,白砂糖10克,植物油10克,香油5克,酱油10克,淀粉(玉米)10克教您香菇肉馅酿豆腐怎么做,如何做香菇肉馅酿豆腐才好吃1.将五花肉、香菇切成丁;
2.香葱切成葱花;
3.将切好的原料加入盐、鸡精、白糖、香油、少许干淀粉搅拌均匀成馅待用;
4.将豆腐中间挖开一小口,放入肉馅;
5.坐锅点火放植物油,油热放入酿好的豆腐煎熟;
6.倒入少许生抽、盐、鸡精、白糖、香油推匀;
7.稍煮片刻后,倒入调好的淀粉水,待汁浓时出锅装盘。肉馅豆腐夹的做法详细介绍菜系及功效:私家菜
口味:家常味工艺:粉蒸肉馅豆腐夹的制作材料:主料:豆腐(北)500克,猪肉(瘦)100克
辅料:胡萝卜20克,红豆沙20克,土豆(黄皮)30克,猕猴桃15克,生菜(团叶)50克,鸡蛋清60克
调料:香油10克,盐3克,大葱10克,姜10克,白砂糖20克,料酒10克,淀粉(豌豆)20克,桂花酱5克,鸡精1克肉馅豆腐夹的特色:多味道、多颜色、多营养。教您肉馅豆腐夹怎么做,如何做肉馅豆腐夹才好吃1.将瘦猪肉绞成肉馅备用;生菜摘取其菜叶洗净;葱、姜分别去皮、洗净,均切成末备用;将豆腐切成1厘米厚、3厘米宽、5厘米长的块,过油炸成金黄色,将炸过的豆腐块放平,从厚度的中间用刀片2厘米深的口子,做成豆腐夹。
2.将胡萝卜、土豆上笼蒸熟后分别拌匀成泥;胡萝卜用白糖、桂花酱调成味馅;土豆泥与猕猴桃一起调成酸甜馅;豆沙制成微甜味馅。
3.将瘦猪肉馅放葱姜末、盐、鸡精调匀,为肉馅。
4.将鸡蛋清、淀粉加上香油、料酒调成糊状馅。
5.用筷子把各种馅分别嵌入豆腐夹的口中,馅朝下码入碗中,然后放满生菜叶,再浇些高汤上笼蒸20分钟。
6.将蒸熟的豆腐夹扣入盘中,用余汁勾成稀芡淋上即可。
小帖士-健康提示:
本菜用猪肉、鸡蛋清、胡萝卜等多种主料辅料做菜,真可谓荤素兼备,肉、菜、果俱全的集锦菜。猪肉、鸡蛋清含有丰富的动物性优质蛋白质和动物脂肪。豆沙含有碳水化合物、维生素等,是人体生长发育必备的营养素。土豆、胡萝卜、猕猴桃、生菜等水果蔬菜,可以提供多种维生素和植物纤维等,这样荤素配合,多种蔬果搭配的吃法,不仅满足了人们口味的需要,更满足的了人们营养的需要,为人体提供更加均衡的营养。只是配菜较为费事,如果作为家宴菜上桌,确是绝美佳肴。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、......>>
牛肉可以做什么菜?
小炒牛肉
萝卜丝炒牛肉芹菜炒牛肉
土豆牛肉
等
小牛肉一般都做什么用?小牛肉是从哪里兴起的?
小牛肉最早可追溯到文艺复兴时期,吃小牛肉是当时欧洲贵族地位与身份的象征。
牛肉能做什么简单的家常菜
孜然炒厂肉啊,牛肉切片,加蛋清,盐,花椒腌一下,最好能用手抓抓,准备洋葱(如果你能吃的话),蒜,孜然粉,鸡精,炒就可以了,别太久,会老。
椒香牛肉水煮牛肉,牛肉菠菜粥,豌豆炒牛肉粒
牛肉可以做什么菜?
芹菜炒牛肉:芹菜(本人比较偏爱白芹菜炒的,当然你也可以选青芹菜或是西芹)、牛肉剁碎(也可切条,但我认为剁成烂肉比较好吃,更入味)、郫县豆瓣、姜沫、蒜沫、花椒、泡椒、新鲜红辣椒(最好是小米辣或是朝天椒)、八角大料(没有的话也可不放)、食用油(油要多放一点才好吃)做法:油烧热后放花椒、八角大料、姜蒜、泡椒、郫县豆瓣炒香以后放牛肉,最后放芹菜和新鲜红辣椒注:炒这道菜时一定要用大火
家里有五斤左右冻牛肉能做什么好吃的?(不用一次做完,配料什么越简单越好)
牛肉自然解冻
配料复杂做法简单:1个大土豆2个中等西红柿1个洋葱1个中等大小胡萝卜2斤牛肉全切块放进高压锅,放盐建议放点耗油,煮15〜20分钟。
牛肉炒菜腌制是个麻烦事,如果不懂就别作了。
还有就是白萝卜炖牛肉,花椒八角香叶炖就好了
成品牛肉干,可以做什么菜
可以做牛肉汤,牛肉面,成品菜一般都是加热下就可以食用了
用中式的煮法,牛肉怎么煮最好吃
牛肉怎么煮好吃。我们知道牛肉中的蛋白质含量高,对于我们来说是很好的肉食之一。外国人把牛肉作为主食,这些都是有依据的,因为牛肉的营养价值很高。对人的发育是起很重要的作用。而且味道鲜美。我们中国的西餐厅也是有各种各样的牛肉。
牛肉怎么煮好吃
一、炖牛肉
1、材料:牛腱两条、牛肉卤包1包、洋葱1个、大料,草果几个、葱姜蒜酒盐,冰糖一大勺,生抽,老抽
2、牛腱泡水,好像叫做拔血汤,就是把血水换掉,用清水泡着。这样泡过的煮的时候泡沫少一点儿。然后切大块,我是一条牛腱横切4块,因为说切太小块水分失的多,肉容易柴。
3、铁锅用中火烧热,放少许油,多少不太重要。放姜块,蒜头爆一下,放洋葱炒香炒软。然后放切的大块的牛肉,炒一下,到牛肉表面收缩发白。
4、然后加水,水不用加太多,7分盖过牛肉就好,因为牛肉会出水,也会缩,水加太多,味道就不够浓。当然俺的宝贝锅的密封比较好,炖煮过程中水不会少多少,要是锅子漏气的多,可能水要适当多加一点。然后调料,卤料包,草果,大料,我按着毛毛妈煮牛肉的料来放的,因为俺比较喜欢毛毛妈的口味。所以这里加了绍酒2大匙,金兰老抽酱油3大匙,生抽酱油2大匙,盐1/2茶匙。
5、然后中火煮开,撇去浮沫,转小小火炖。炖两个小时以后,加冰糖,再炖一个小时。共3个小时。然后尝一下味道,不够的话再补点儿盐。炖好的牛肉软烂,觔都透明,用筷子可以轻轻的就插进肉里,筋络胶粘,纹理不干的样子。然后,关火,用剪熟食的剪刀将肉剪成小块,浸回汤汁里,味道很是纯厚。
二、芹菜炒牛肉
1、材料:黄牛肉、芹菜、青红、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、油、芝麻香油
2、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
3、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉,当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅,锅里留一部分油,炒香配料。
6、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)放入芹菜。中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
三、小诀窍
1、牛肉选购是第一关键,挑选牛肉大有文章。老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。
2、因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐。
牛肉怎么煮好吃。牛肉即为肉食,对我们也是一大补品。但是当我们选着牛肉时一定要看好,避免买到过期的。但是牛肉是符合各个年龄段的人使用,每个都有不同的效果。所以牛肉吃了好,大家都可以去超市买了回家自己弄。
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