17元一斤牛肉汤价格多少羊肉价格多少钱一斤-菲力牛肉网

17元一斤牛肉汤价格多少羊肉价格多少钱一斤

大家好，关于17元一斤牛肉汤价格多少很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于羊肉价格多少钱一斤的知识，希望对各位有所帮助！

南阳有什么好吃

作为一个地地道道的南阳人，不管我走到哪里，也不管我已经离开家乡多少年，我想我是始终也不能忘记我们南阳的那些特色美食。我是吃着那些好吃的长大的，因此，每当我一想起在家吃的那些美食，我的口水就从嘴角不知不觉的流淌了好长。

我想大多数外地的朋友初到南阳，一定会觉得这个地方这么破，光听名字就就觉得得好土啊!这里肯定也不会有什么有特色的好吃的。但事实并非如此，不能吃了一两样这个地方的不太好吃的东西，就说这个地方没有特色美食，这未免邮是公平。那么，下面我就想给大家简单地介绍几种我们南阳的特色美食小吃，让大家对南阳有一个新的认识，改天如果来了，都可以亲自去尝尝我说的这些美食，保证让你吃一次，就终生难忘！

我说的第一个南阳特色就是邓州的窝子面。邓州窝子面由武汉热干面改良而来，口味更加符合大多数北方人的口味。经特殊工艺用特质面做成圆面条，蒸熟后冷却，做窝子面的时候，取一碗面的量和少许豆芽或者生菜放入一个漏斗状的竹斗内，放入提前烧开的沸水内加热一分钟左右后，捞出来把水虑净。然后放入碗内，加入芝麻酱，各种特制的调味料，用筷子均匀搅拌后，皆可食用。窝子面制作工艺简单，并且味道鲜美，最重要的是还不贵，是我们南阳人每天都稀罕吃的特色美食。

第二个是南阳新野的牛肉汤。南阳盆地特有的气候环境特别适合南阳黄牛的生养繁殖，特别是南阳黄牛的体脂率非常低，用这种牛肉所熬出来的汤特别清香，一点也不油腻。再加入我们当地的各种中草药，每天喝一碗这样的牛肉汤，既可以暖胃，又可以起到延年益寿的功效。再配以饼丝，就是一顿营养丰盛的早餐，能让人一天都回味无穷！

第三个是刘集的黄酒。我国除了浙江绍兴黄酒以外，就属我们南阳刘集的黄酒了。据考证，已经有七八百年的制作历史，以至于当地每家每户都掌握了生产黄酒的工艺。制作黄酒的原料大多是用当地出产的高粱和小麦，经过几十道秘而不传的工序发酵酿制而成。喝一口黄酒有一种特别甘醇的感觉，而且怎么喝都不会醉，让人有一种酒逢知己千杯少的意境。本地人都会在家中备几坛刘集黄酒，既可以自己平常喝，又可以在家里有客时，拿出来招待。刘集黄酒一口乏意全消，两口心情愉悦，三口飘飘欲仙。绝对是不得不一尝的南阳特产。

第四个是南阳镇平的蒸菜。南阳蒸菜的种类特别多，只要是当地的普通蔬菜都可以制作。制作工序简单易学，但色香味俱全，在南阳，乃至河南都堪称一绝。如果外地人来到我们南阳，不去吃一次蒸菜，就像去兰州不吃拉面，去南京不吃板鸭，去西安不吃泡馍，会留下遗憾。我觉得南阳蒸菜中最好吃的是野生蒸菜，像野苋菜、荠荠菜、野蒿菜、珍珠叶菜等等。以前这些蒸菜只有农村的普通老百姓才会才来制作成蒸菜食用。但随着城市人们更加注重食材的原生态，近些年来，走进南阳市区的各大酒店，被人们所熟知和钟爱，也自然而然的成为了南阳的一种特色美食，吸引着许多外地人莫名来到南阳，只为一饱口福。

羊肉价格多少钱一斤

熟羊肉一斤多少钱？40元！

市民感叹：喝羊肉汤5元钱拿不出手

稿件来源：南阳日报

本报讯（记者陈杰超实习生刘朝辉）“花5元钱去喝羊肉汤总觉得拿不出手！”面对熟羊肉一斤40元的价格，不少早餐爱喝羊肉汤的市民发出了这样的感叹。

昨天早上，多天没喝羊肉汤的市民李先生来到城区一家羊肉汤店，习惯性地掏出5元钱说：“带馍5元。”他要4块5毛钱的羊肉，5毛钱的火烧馍。店主称了几片羊肉，李先生只喊少。听说熟羊肉一斤涨到40元，李先生临时又加了5元钱。

而市民王先生说，前晚在饭店吃饭，看到刚出锅的熟羊肉热气腾腾，他食欲大开，便要了一块儿。谁知结账时，不大一块儿就要28元。一问才知40元一斤。王先生直叹肉价高得无法接受。

“三五块钱，真没法儿卖！”记者昨天采访时，大多羊肉汤馆店主也都这么说。一位姓张的羊肉汤店店主说，5块钱也就一两多羊肉，少于5块钱没法卖。所以现在喝羊肉汤最低消费5元已成为“潜规则”。

一顿早餐花费十来元，不少普通市民感到有些承受不起。据介绍，羊肉汤馆熟羊肉的价格近年从一斤16元、18元、20元，到25元、30元、35元，再到今年春节前后的38元、40元，呈不断攀升之势。新年过后开业，一些羊肉汤馆的食客已没有以往那么多。而25元一斤的羊杂肉，成为不少市民新的选择。

羊肉汤价格的攀升，起因于生羊肉价格的上涨。据悉，春节前，我市城区羊肉零售价达到每斤20元，最高时21元至22元一斤。而节后依然保持每斤20元的水平。一斤生羊肉一般只可煮出五六两熟羊肉，所以羊肉汤价格很难降下来。据悉，牛肉汤的最低消费价格也达到4元。

记者当天在城区市场上了解到，猪肉价格为每斤14元至15元，相对年前每斤17元至18元，价格略有回落。鲜羊肉每斤20元，羊排16元；鲜牛肉16元，五香熟牛肉26元。牛羊肉价格未见回落。

有关人士分析，南阳羊肉多来自本地农村和外地，而外地羊肉进入南阳多具有季节性。市城区羊肉零售商多从我市农村乡镇收购毛羊，由于农民一家一户饲养数量有限，而春节前后羊肉消费量不断增多，供不应求导致价格攀升

牛肉面汤一百斤水放多少盐,多少味精怎么做好吃

牛肉面汤的汤。一百斤的水要放350克盐。250克鸡精，250克味精。200克的胡椒粉。

下面我来说一下怎么做好吃。

牛面好吃最关键的是在于牛肉汤，首先取一个能装150斤的大桶。锅内放入水。为四只牛大棒骨。中间砸碎。放入汤中。准备5斤牛板油。切成小丁。放入汤中。大火烧开锅。熬制两小时。再准备20斤牛肉。切成大方块。放入熬好的汤里。改为小火。放入提前配置好的料包，就是那种有十几种中草药的那种料包。

再继续煮一个半小时，牛肉煮熟以后，捞出备用。另外再取一个锅。用密眼，把熬好的汤倒入另一个锅里。注意不要倒入太多的油。倒完以后，取一颗大白萝卜切成片倒入咱的汤里，大火烧开，按比例放入盐，味精，鸡精，胡椒粉。再煮大约十分钟。咱们美味的牛肉汤就熬好了。这时候就可以醒面，拉面，抻面。另取一个锅煮面条。面条煮熟以后放入碗中。然后再乘入咱们美味的牛肉汤。放入切好的牛肉片。放入香菜，蒜苗。放一勺油泼辣子。香喷喷的一碗牛肉面做好了。这是我的回答。希望对你有帮助。喜欢我的朋友点点关注。是一位从厨20年的厨师！大家可以交流学习！

很高兴回答你这个问题，首先自我介绍以下，本人从事兰州牛肉面行业多年。很开心能分享自己的专业业知识。

按照你说的牛头汤里放100斤水放多少盐，你问的这个问题，其实就是一个不懂牛肉汤调制的问题。首先，你要知道一般在熬制牛肉汤的时间大概在2个小时左右，如果汤里放入牛棒骨，那么熬制时间大概在4个小时左右，在这个时间段里熬制，汤里的水分会不断的减少，也就是说牛肉汤刚开始的100斤在熬制完成时，就不到100斤了，如果你还按照100斤的重量放食用盐或者味精的话，那么你的汤很有可能会变的咸，所以你问的问题本身就是个有争议的问题，在有汤里放的盐的用量没有固定的数值，原因很简单，冬天和夏天放的盐的量是不同的，盐的用量是会根据季节的变化而产生变化的，在有就是不同的包装的食用盐本身的咸度也是不同的，有的盐就很咸有的则不是很咸，如果按照固定的比例去添加，难免会出现汤的味道不一致，这样会影响生意的。

一般我们在调制成品汤时都会用固定容器，举个例子100斤水熬制原汤，出汤时，我们会用固定的容器来量一下汤的大概重量「基本量出来的汤都很准」，然后根据具体出来的汤再次添加食用盐，这样的出汤方式能有效保证成品汤的味道一致，看似简单的调汤流程，其实实际操作起来很麻烦，不然兰州的牛肉面馆都有专门的调汤师傅呢，一般连锁店里的牛肉面馆都是有个固定的调汤师傅，每天的工作就是熬汤，调汤，兑汤。

你要问具体多少盐这个没法说，上面也解释了，但是我可以告诉你一个方法去衡量你当地人的饮食习惯，首先取一斤汤，按照一斤汤半味勺盐的比例去添加，尝尝味道，为什么告诉你半味勺，其实很简单正常一斤大盖就是半味勺盐，这个是一个尺子，根据你们当地人的吃盐的量，在这个标准上增加或者减少，然后在试吃，直到选择一个适合你们当地人口味的量，半味勺盐就是一个具体的范围，至于具体值还是要靠你自己摸索的。

100斤牛肉面汤里面放400克盐，500克味精，500克鸡精是最好的比例。想怎么做？

1、先要熬这个牛肉汤；

2、是煮面；

3、制作牛肉汤这个过程就很讲究，我和你分享二种方法：

①、牛油菜油炒香加胡豆瓣，炒出红油，炒香再加香料再加牛肉粒炒香加水炖2小时把牛肉炖熟烂，捞出牛肉，剩下的汤就可以煮面。

②、牛油下姜葱爆香辣椒掺水下牛脊骨、牛腿骨、白胡椒吊汤三个小时再下香料包半个小时盐味精鸡精即可这就得出牛肉面的牛肉汤，然后煮了面条捞在碗里，再舀一勺牛肉汤进去就可以了。

「老生寻美食」给您的建议是：红烧牛肉面（汤头）

用料做法

这个问题问的不专业啊，一般情况下，我们买回来牛大骨先敲断然后冷水浸泡一晚上，主要是去血水，然后放入汤桶，一次加够水稍微多点，因为煮汤的过程会蒸发一部分，大火烧开打去浮沫，也可以放一些香料，香料要先用料包装起来，汤色熬白即可，不用加调味料，煮面时用多少加多少，也可以加在面碗里，避免用不完造成浪费。希望我的回答能对你有帮助。

牛肉面好不好吃，汤底很重要，牛肉面汤一百斤水，放多少盐、多少味精，这个还真没办法回答，因为都是熬好面汤才来调味的，想要做出好吃的牛肉面汤还是要有技巧的，我也是很喜欢吃牛肉面，特别是喜欢喝汤。

牛肉面相信很多人跟我一样都很喜欢吃，味道鲜美，牛肉面好不好吃，除了面就是面汤了，面汤可是牛肉面的灵魂，我就经常会吃牛肉面，最主要的就是喜欢喝牛肉面的汤了，味道鲜美，汤汁浓郁，非常的好喝，每次吃牛肉面都要把汤喝完，下面就来分享一下牛肉面汤怎么做好吃。

一、牛肉面汤一百斤水放多少盐、多少味精

牛肉面汤肯定是会放盐和味精的，但是一般都是熬制好后才放的，一百斤水放多少盐和味精，还真没办法回答，我们也不知道一百斤水熬制面汤，熬好后还有多少，再说了，每一家熬制汤底的时间也不一样，到后面熬出来的面汤多少也不一样，后面还会对水，只能说熬制好后根据自己的口味放盐和味精了，到时候可以尝一尝。

二、牛肉面面汤制作步骤

1、准备食材：牛骨、牛腱子肉、一只鸡、冰糖、香叶3克、小茴香5克、丁香3克、白胡椒5克、陈皮5克、山奈5克、桂皮5克、花椒5克、白芷3克、草寇3克、良姜5克、盐适量、味精适量、胡椒粉适量

2、处理食材：把牛骨头洗干净，用水浸泡两个小时；鸡处理干净，浸泡一个小时；牛腱子肉洗干净浸泡一个小时，中间要换几次水，这样可以很好地去除牛骨、鸡肉中得血污，熬制出来的清澈鲜美。

3、焯水：牛骨、鸡肉、牛腱子肉泡好水后，洗干净来焯一下水，焯水一定要凉水下锅焯水，才能把食材中的血水逼出来，放入姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开，浮沫撇去，煮5分钟捞出来冲洗干净。

4、准备香料：熬制牛肉面面汤肯定是离不了香料，每一家放的香料也都不一样，根据自己的喜好放香料就好，香料要用水浸泡10分钟，去除杂质和异味，泡好后洗干净，装入香料袋中。

5、熬制：准备一个大的不锈钢锅，加入足够的水，把鸡、牛骨、牛腱子肉放进去，大火煮开，有浮沫的话要及时撇干净，加入葱段、料酒、冰糖、姜片和香料转小火熬制，熬制3个小时。

时间到后把里面的鸡肉、牛腱子肉、大骨头捞出来，熬制好的面汤，按照1：1的比例加入开水，再根据自己的口味加入盐、味精、胡椒粉来调味，煮几分钟，牛肉面的面汤就做好了。

6、炸辣椒油：牛肉面想要好吃这一步也很重要，碗里加入辣椒面、花椒面、盐搅拌均匀，锅里加油，放入姜片、葱段、香菜段、洋葱、小葱、香叶、八角、桂皮、小茴香、花椒等香料，下火慢炸，把香料炸干，香味炸出来，把香料捞出来，趁热浇在辣椒面里面，边浇边搅拌，搅拌均匀就可以了。

总结：牛肉面想要好吃，面汤、面条、辣椒油都是缺一不可，熬制面汤的方法也很简单，只要掌握好技巧，就能熬出好吃的面汤，盐和鸡精可以根据自己的口味来放，上面也有辣椒油的做法，只要面汤熬制好了，辣椒油做好了，面条做好了，做出来的牛肉面保准好吃。

牛肉面的灵魂在油。

牛肉面的汤没太多讲究。清汤牛肉面基本上跟清汤素面，汤味没太大差别。这汤叫原汤，咸鲜味，咸味应该略偏重一点，如果能白口喝就证明汤的味道淡了。一般一斤汤给6克盐，5克味精，5克鸡精。

牛肉面的特点在于打在碗里的牛肉卤水和红油油。哪怕一滴红油，也能立马赋于牛肉面汤以鲜香辣的口味。

想做好牛肉面，得先把油调好，油的味道好，就不愁生意。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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