煮牛肉放十三香炖牛肉十三香配料-菲力牛肉网

煮牛肉放十三香炖牛肉十三香配料

大家好，如果您还对煮牛肉放十三香不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享煮牛肉放十三香的知识，包括炖牛肉十三香配料的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

炖牛肉十三香配料

把牛肉先用凉水泡两个小时，控水用老抽生抽少许的盐香叶葱姜切片放十三香腌二十分钟，电庒力锅放点水把腌好的牛肉放里炖熟。

炒牛肉用五香还是十三香

十三香吧

1、桂皮、八角：在煮牛肉的时候加入桂皮、八角、香叶等等香料，可以去除掉牛肉里的腥味，并且可以增添牛肉的香气。

2、十三香，十三香这个调料因为融合了很多种香料的味道，所以在煮牛肉的时候也可以加，同样能起到去除腥味，增加香味的作用。

3、啤酒，煮牛肉的时候加入啤酒，啤酒可以与牛肉中的蛋白质有效结合，从而增加牛肉的嫩度和香味。

4、生姜、蒜，姜和蒜这种常见的家庭调味料与牛肉同煮，也有去除牛肉腥味的作用。

5、料酒，料酒可以在煮牛肉的时候加入水中，也可以浸泡生牛肉，都有去腥味的作用。

一斤牛肉放多少十三香

一斤牛肉放30克十三香

原料

牛腱子(790g)

盐(少许)

老抽(30ml)

料酒(1勺)

冰糖(10克)

十三香卤料(两包)

姜(几片)

大葱(1小段)

蒜(半头)

1/约一斤半牛腱子肉冷水泡半小时，把血水倒掉。

2/冷水下锅，水开后煮15分钟，把血水充分煮出来。

3/把煮好的牛肉用冷水洗净，冷水泡10分钟，让肉收缩紧实，切得时候不会散。泡的时候用牙签猛扎牛肉，一会煮的时候可以让卤汁从洞洞进去。

4/准备葱姜蒜，我为了方便直接用的两小包十三香卤料。

5/锅中放没过牛肉的水，放入卤料包、葱姜蒜。

6/加入两勺老抽。

7/加适量盐，大火煮开改中小火炖。煮到肉能用筷子扎透。关火，如果不着急可以闷几个小时，最好闷一夜更入味。

8/大火收汁，至汤汁剩一碗捞出料包和姜。如果经常卤菜，可以将卤汁放凉放入冰箱，保存作为老汤。下次酱肉倒入，牛肉味道更好。肉捞出放凉后放入冰箱冷藏几小时再切片即可。

9/牛肉切片摆盘，可以配个蘸料蘸肉吃，鹌鹑蛋因为是肉汁卤的，所以味道更好。

关于煮牛肉放十三香，炖牛肉十三香配料的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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