卤牛肉护色油的制作 酱牛肉汁怎么配制
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于卤牛肉护色油的制作和酱牛肉汁怎么配制的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享卤牛肉护色油的制作以及酱牛肉汁怎么配制的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
卤牛肉酱汁做法
1碗里放1勺蒜末+1勺白芝麻+1勺小米辣+1勺粗辣椒面+1勺细辣椒面+半小勺盐，
锅里倒一点油烧到冒烟倒在碗里，
边倒边搅拌(吃不了辣的就不要放小米辣了);
2再放2勺生抽+2勺醋+1小勺白糖+适量葱花/香菜+1勺芝麻酱，
搅拌均匀就好啦!
不爱吃芝麻酱的可以不放!
让水煮菜变得更好吃:煮菜的水里加1丢丢盐和油,会让菜的颜色更好看更好吃!
酱牛肉汁怎么配制
1、主料:牛腩、葱、姜、蒜、辣椒粉、剁椒、八角、桔皮。
2、辅料:料酒适量、食盐适量、鸡精适量、有机豉油适量。
3、牛腩切大片加八角桔皮姜葱蒜入高压锅压至熟烂。去掉八角桔皮姜葱蒜备用！
4、小火炒出红油，放入炖好的大片牛肉及汤，烧开之后调味。
5、米粉洗净，入沸水锅略煮即可捞出装在大碗之中！
6、最后淋上牛肉汤，加几块大片牛肉，撒葱花即可开吃！
牛肉蘸料的绝密秘方
配料
大葱1根，香菜3根，盐1.5小匙，白糖1大匙，李锦记生抽7-8大匙，蚝油0.5大匙，米醋1大匙，鸡精1.5小匙，五香粉1小匙，芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油适量
做法
1.大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗；
2.葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。
3.辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减，不会影响整个酱汁的味道。
4.一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜，不够可根据个人口味增减，但盐最好不要再加了
关于卤牛肉护色油的制作的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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