为什么凉拌牛肉不香 客人说凉拌牛肉香菜多牛肉少如何解决
很多朋友对于为什么凉拌牛肉不香和客人说凉拌牛肉香菜多牛肉少如何解决不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
客人说凉拌牛肉香菜多牛肉少如何解决
凉拌牛肉的做法
1
黄瓜一根，清洗干净，先切片再切丝。
2
堆成一个小山在盘子中间。
3
牛肉切成均匀大小的薄片。
4
依次围着小山转一圈。
5
全部码好。
6
准备一根香菜切碎备用。
7
大蒜3瓣捣成泥，加入白芝麻，辣椒面。
8
烧至冒烟的热油浇在辣椒，芝麻和蒜泥上。快速搅拌均匀。
9
再加上盐，五香粉，鸡粉，生抽，香醋，纯净水，白糖调味，搅拌均匀。
10
将调好的料汁浇在牛肉上。
11
最后撒上香菜即可食用。
凉拌牛肉的成品图
凉拌牛肉不放香菜怎么做
材料
牛肉(可用牛排肉)一盒柠檬一颗洋葱一小块酱油和柠檬汁同量黑胡椒粉随意辣椒随意
做法
1
牛肉斜切成薄片(不用太薄，保留点口感)
2
煮一锅热水，洒点盐，水滚之后把牛肉川烫到熟。
3
烫好的牛肉捞起沥乾，放在碗里，撒入切碎的洋葱、辣椒
4
挤入柠檬汁、酱油，搅拌均匀，用保鲜膜盖上之后，放置冰箱一小时以上入味，冰透了之后撒上黑胡椒，拌匀即可。
四川的凉拌牛肉是怎么做的,怎样做才能鲜香味美
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及凉拌牛肉术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品。
需要准备的原料：
牛腱子肉400克
姜一块
料酒100毫升
大葱1根
桂皮1块
八角2个
香叶3片
凉拌汁配料：
香菜5根
大蒜3瓣
干辣椒6-8个
生抽30毫升
白糖3克
白米醋5毫升
蒸鱼豉油10毫升
制作方法：
1将所有材料洗净待用，牛肉要买那种纤维很粗的，才耐煮，或者牛腱子，有膜的话建议剔除，不然切的时候容易滑刀。
2取一口大砂锅，倒料酒，把桂皮、八角、香叶、姜片、大葱也放进去。
3把牛肉放在锅里开大火煮，等到血沫出来后撇干净，然后再转小火煮一个小时，关火继续在里面温一个小时，让牛肉吸饱水分，不然冻起来口感会比较干。
这里的炖煮是为了把香料味道炖进去所以不需要加盐，那样就是卤牛肉了，凉拌的时候有生抽和蒸鱼豉油，这样咸味就够啦，也不需要加盐哦。
4捞出放凉，然后装袋放冰箱冷冻，可以是提前一天煮好第二天吃，吃之前取出来放冷藏让它慢慢解冻，夏天一小时，冬天大概3小时。
如果没时间解冻的话，放微波炉中低火1.5分钟会差不多。
5然后趁牛肉还没有反应过来，还没有完全解冻的时候尽你所能切成薄片，这样正好切，不解冻切不动，完全解冻了切不薄还容易碎。
切片方法是把纹理切断，纹理就是一条一条的那个，不能顺着它切，必须把它切断。要不嚼不动。切好的牛肉拿一个大碗装起来。
6干辣椒和大蒜切好，锅里放油开中火，把大蒜和辣椒干放进去炸半分钟，炸的时候不用管，拿个小碗，把白糖，米醋，美味鲜，蒸鱼豉油混起来，再加点凉白开兑成凉拌汁，汁可以多点，这样吃起来很润的，不发柴不干。
7炸好的辣椒干和大蒜倒进兑好的汁里，搅拌搅拌让白糖融化，把凉拌汁倒进切好的牛肉里面，拌匀放凉，香菜切碎，等到牛肉彻底凉了之后把香菜放进去一块儿拌，拌好尝尝咸淡，不够咸稍微再加点食盐就好了，然后装盘上桌，拿来做下酒菜超级的棒。
文章到此结束，如果本次分享的为什么凉拌牛肉不香和客人说凉拌牛肉香菜多牛肉少如何解决的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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