牛肉橄榄油腌制多久?腌制牛排一般要煎多久可以熟
大家好,关于牛肉橄榄油腌制多久很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于腌制牛排一般要煎多久可以熟的知识,希望对各位有所帮助!
牛肉串怎么腌制
牛肉串制作方法:
1.鲜牛肉,切片,加盐,辣椒粉,花椒粉,孜然粉,生抽。
2.放点生抽拌匀腌制二小时。芽签消毒。腌好的牛肉用芽签串起。
3.铺地烤盘上刷上油,放进烤箱,上下火烤15分钟后翻面刷油再烤十五分钟。
扩展资料:牛肉串的营养分析:
1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
参考资料:百度百科牛肉串
腌制牛排一般要煎多久可以熟
牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个[1]黄油1小块、黑胡椒粉少许。
制作步骤
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状,用玻璃瓶或肉锤子拍松;
2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱
3、热锅放黄油(橄榄油也可以),待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度;
4、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香;
5、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒;
6、再用盐和黑椒粉调味,(在放点蚝油味道更好),慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
做法二
主料:牛里脊肉
辅料:红酒、老抽、盐、小苏打、土豆、西兰花、圣女果、洋葱、盐、黑胡椒碎、香草碎、黄油、法式黑椒汁
1.牛肉用松肉锤锤松;
2.置于碗中,加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时;
3.电饼铛内放入黄油,选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始;
4.下盘加热至200度时,下入牛肉煎制,煎制的时间取决于你想要的生熟程度,一般三成熟两面各煎30秒,五成熟1分钟,七成以上2-3分钟;
5.翻面再煎,即可将牛肉取出;
6.土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片;
7.电饼铛重新加热,选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始,下盘加热至200度时,下入各种蔬菜煎熟,加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀;
8.将煎好的蔬菜与牛排
摆盘,黑椒汁加热后浇在牛排表面即可
牛排要腌制吗 牛排腌制多久
一般要想牛排更加入味,在煎牛排之前都会先用调味料腌制一段时间,然后在用平底锅煎。那么,牛排要腌制吗?牛排腌制多久?
牛排要腌制吗
1、将冷冻的牛排解冻后备用,请不要水洗,如果是鲜牛排就不需要了,可以用红酒、盐、黑胡椒腌制一下,时间不要太久,大约20-30分钟就好;
2、将平底锅加热,放入少许黄油或色拉油,(个人喜欢黄油,因为会有一股特别的奶香味),油温加热至有少许油烟;
3、将牛排放入加热后的锅中煎(约20-30秒须将肉翻面一次,2分钟约可煎至7-8分熟)
4、因为不是专业西餐厨师,建议你买现成的牛排酱做调味料,淋在煎好后的牛排上,特别强调,如果将牛排酱用小火加热一下,味道更好。
牛排腌制多久
根据我个人的经验,牛肉一般最好腌上一夜,或者32小时为佳,因为这样的话,味道才能真正的入味.在这里想提醒大家要注意一点,别放太多的盐来腌制牛肉,不然味到会太咸,还有,大家可以加入一些味精来腌制,想健康一点就用鸡精.这样牛肉会比较鲜甜。
腌好的牛排怎么做
1、腌制的,牛排表面撒黑胡椒碎、两支新鲜迷迭香,2-3个压碎的大蒜瓣,以及适量橄榄油。四种调料都在牛排表面涂抹几下,然后室温静置30-60分钟。下锅前再放盐。
2、记住!盐不能早放,牛排是不需要把咸味儿像中国人那样腌渍进去的,盐放太早,水分就析出,牛排就很干!
3、然后,开始烧。一定要平底锅最好是LECREUSET或STAUB的GRILLEDPAN。
4、锅子要先烧得非常非常烫!大火。感觉开始很燥热的时候,油之前牛排上就已经有了,所以可以直接下锅。
5、如果你用平底锅,25秒翻一次面,如果你用GRILLEDPAN,那么为了花纹尽量少翻面。
6、如果腌渍牛排,就把那些大蒜、迷迭香过3分钟再放锅内一起煎。
7、一般3CM厚的牛排,在煎10-12分钟后,就可以达到5分熟了。中心温度55度。65度就全熟了。
8、出锅前可以放一块黄油下去,上一下色。黄油一定要在后期才放,放早了会变黑变苦焦糖化。
9、最后,出锅后是需要静置的!让牛排休息5-10分钟,不要去切。这样汁水会回细胞,不会一刀切下去全是血水流出来。牛排上撒上柠檬汁。就可以了。
小贴士
如果,想要在吃牛排的时候感受到更浓的牛肉本身的鲜味,大家不妨在研制牛肉时,加入一些切得细细的姜丝,因为姜丝具有将牛肉本身的味道吸出来的功效.
还有,大家可以加上一些红酒来一起腌制牛肉,这样的话,牛肉会散出阵阵的酒香,牛肉也会变得更鲜美,而且,煎出来的肉色也会更好看.要是没有红酒的话,啤酒也可以的,只是酒香会比较淡,吃起来就没那么过瘾了
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