快餐咖喱牛肉调料包怎么调(咖喱料包做法)-菲力牛肉网

快餐咖喱牛肉调料包怎么调(咖喱料包做法)

大家好，今天来为大家解答快餐咖喱牛肉调料包怎么调这个问题的一些问题点，包括咖喱料包做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一斤牛肉放多少咖喱

一斤牛肉做咖喱牛肉需放20克咖喱。咖喱是印度流行广泛使用的一种复合调味料，味道辛辣醇香。由于地域差异，各地方所制作的咖喱也各有不同，我国制作菜肴本着突出食材本味清香为主，所以制作咖喱牛肉所放咖喱量也不是很多，20克咖喱即有异域风味也不掩盖牛肉的清香。

咖喱牛肉丁的做法

1.准备食材：牛肉200克、土豆60克、洋葱60克、胡萝卜60克、咖喱粉30克、盐1茶匙、油适量。

2.洋葱切块。

3.土豆切滚刀块。

4.胡萝卜切滚刀块。

5.牛肉切成1公分左右厚的小块。

6.锅烧热后，倒入牛肉块干炒2分钟，将牛肉炒出香味，盛出备用。

7.另起锅倒油，油热，倒入洋葱爆香，再加入牛肉同炒1分钟。

8.再加入咖喱粉和适量清水，煮开后盛入砂锅中，开大火煮滚后转小火煮1小时。

9.转中火加入土豆块、胡萝卜块和盐。

10.煮滚转小火再煮30分钟即可。

咖喱料包做法

咖喱料包分三个级，一级为微辣，又称普通辣；二级为中辣，适合对辣稍能忍受者；三级为重辣，适合喜好辣味的人品尝。对于中国大多数人来说，最普通的微辣最为适合。

下面，给大家介绍两款根据不同食材而研制的咖喱，只要味道调好，原材料经过初加工，5分钟就能烹制出让中国人接受的咖喱菜肴，在很多中高档餐厅都能销售。

一.印度咖喱皇

这款咖喱口感非常顺滑，加入了鲜香叶、鲜香茅草等新鲜香料，味道更清香。

这款咖喱的成本要比下一款粤式咖喱的高，比较适合烹调高档海鲜。

原料：

炸香的洋葱米200克，炸香的蒜蓉50克，炸香的生南姜50克，干红辣椒3克，香叶5克，鲜茅草25克，丁香5克，黑胡椒碎10克，百里香10克。

调料：

椰浆2罐（小罐装），三花淡奶2罐（小罐装），黄咖喱粉50克，黄色的油咖喱100克（妙多牌），鸡粉50克，盐40克，冰糖100克，橄榄油100克，顶汤5000克（也可用一般高汤，口味会略差些）。

制作：

小火熬煮2个半小时后打渣，最后用吉士粉100克勾芡即可。

注：

熬煮时，起锅前10分钟放入黑胡椒碎和百里香即可，否则影响咖喱皇颜色。

菜例：印度咖喱皇银鳕鱼

原料：

银鳕鱼200克，炸馒头4个。

调料：

A料（盐3克，味精5克，葱姜各5克，料酒10克）

印度咖喱皇200克，吉士粉10克。

制作：

1、银鳕鱼放入A料腌渍入味，拍吉士粉，放入不粘锅中小火煎至两面金黄，铲出备用。

2、起锅，放入咖喱皇烧开，放入煎好的银鳕鱼，小火煮约8分钟，取出摆入盘中，原汤漏掉渣滓，上火烧开，勾芡淋在银鳕鱼上。

3、配炸馒头上桌即可。

二.粤式咖喱酱

咖喱本身味道很冲，而加入了三花淡奶、椰浆等，能使味道更醇厚、香滑，回口奶香；加入豆蔻等香料和李锦记豆瓣酱，则更容易掩盖原料的腥味。

这款咖喱比较适合烹调牛肉、鸡肉等肉类食材。

原料：

炸过的洋葱米150克，炸过的蒜蓉、炸过的生南姜各100克，肉桂10克，豆蔻30克，甘草5克。

调料：

泰国黄咖喱粉50克，黄色的油咖喱100克（妙多牌），干贝素10克，十三香10克，三花淡奶2罐（小罐装，每罐355毫升），椰浆2罐（小罐装，每罐355毫升），鸡粉100克，盐20克，冰糖100克，李锦记豆瓣酱20克，水7500克。

制作：

所有原料、调料一起小火熬煮至剩5000克，打渣即可。

菜例：粤式咖喱鱼头

原料：

水库鳙鱼（又称花鲢鱼）鱼头1000克，烤香的咸面包4片。

调料：

粤式咖喱酱500克，黑胡椒粉10克，面粉15克，水淀粉10克。

制作：

1、鱼头从中间劈开，用流水冲净粘液，去掉鱼头内的黑膜，放入适量盐、味精、葱姜、料酒码入底味。

2、将鱼头拍少许面粉，锅入油，放入鱼头小火煎透煎熟至两面金黄，备用。

3、起锅，放入粤式咖喱酱烧开，放入煎好的鱼头，调入黑胡椒粉，小火熬煮15分钟，将鱼头取出，摆入盘中。

4、取全部原汤，用漏勺隔渣，再上火烧开，用水淀粉勾芡，淋在鱼头上，配烤香的咸面包上桌即可。

关键：

1、鱼头要冲净粘液并去掉内部黑膜，否则腥味很重。

2、咖喱越煮会越香，所以要用微火煮15分钟左右，使咖喱香味全部融进鱼头中，时间短了不能突出咖喱味道的醇厚。

3、汤汁要先用漏勺漏渣，再勾芡。否则汤汁有渣会影响出品。

关于本次快餐咖喱牛肉调料包怎么调和咖喱料包做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

快餐咖喱牛肉调料包怎么调(咖喱料包做法)

一斤牛肉放多少咖喱

咖喱牛肉丁的做法

咖喱料包做法

快餐咖喱牛肉调料包怎么调(咖喱料包做法)相关推荐