潮汕火锅牛肉部位图(潮汕牛肉各部位介绍及吃法)-菲力牛肉网

潮汕火锅牛肉部位图(潮汕牛肉各部位介绍及吃法)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于潮汕火锅牛肉部位图，潮汕牛肉各部位介绍及吃法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

潮汕牛肉胸口朥是什么部位

潮汕牛肉胸口捞是类似猪皮胶的物质，也是黄中带白的牛胸肉，它在牛的胸前部位，它的脂肪含量并不高，看到的黄中带白部分并不是脂肪，而且胸口捞的一种软组织，吃起来不会有肥腻的感觉，而且肉质有弹力和韧劲，适合熬汤食用。

胸口捞在胸前、腿部软骨两侧，它的纤维比较粗，不适合做牛排食用，也不适合做烧烤、爆炒食用，会影响胸口捞的口感，它可以用来炖和煮汤，可以使胸口捞保持原汁原味，而且营养价值也特别的高。

与胸口捞接近的匙皮、匙柄比较有嚼劲，也不适合做牛排、烧烤、爆炒食用，像臀肉、牛牡蛎肉等部位上的肉可以做牛排食用，也可以翻炒食用，牛碗口的脂肪含量较高，只适合翻炒食用，营养价值也很高。

潮汕牛肉火锅牛肉怎么处理

涮牛肉之前牛肉是需要处理的：1、牛肉、姜、蒜、淀粉、麻油、鸡蛋。2、将姜、蒜切末，倒入牛肉中，再将鸡蛋搅匀倒入牛肉中，跟牛肉搅拌均匀，腌制半个钟头。3、半个钟头后将麻油和淀粉倒入腌制过的牛肉中，搅拌均匀，再腌制半个钟头。4、半个钟头后可以开吃了，想要吃到嫩牛肉，涮牛肉就不要涮得太过火，放到锅里煮到变色就可以捞出来了，这样刚刚熟的牛肉吃起来才嫩。

潮汕牛肉各部位介绍及吃法