牛肉芹菜大葱馅饺子怎么调 牛肉芹菜饺子馅怎么调
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牛肉大葱饺子馅怎么调
牛肉饺子馅:
主料:面粉500克、牛肉600克、芹菜250克、洋葱100克。
辅料:姜少许、油15克、盐15克、生抽5克、醋5克、味精3克。
步骤:
1、先和面,面粉中加入适量清水(冬天可以用温水),先用筷子搅散成絮状,再揉成软硬适宜的面团,密封饧面。隔几分钟揉面一次,总共三次即可。这样处理的面团筋性,包出的饺子不易破肚走水。在处理馅料,牛肉剁成肉馅(尽量不用绞肉机,会影响口感);芹菜、洋葱、姜分别剁成碎备用。
2、剁好的牛肉馅放入调馅的盆中,加入花生油(可以是自家常吃的食用油)生抽,醋,盐,味精搅拌均匀,腌渍一会再次朝一个方向搅拌上劲。
3、加入姜末搅拌均匀。
4、分别放入芹菜碎和洋葱碎,搅拌均匀,饺子馅就调拌好了。
5、取出面团,揉出面筋,揪成小剂子,擀出饺子皮,中间放馅,两手捏出元宝饺子。反复操作,直至包好所有的饺子。
猪肉芹菜大葱的饺子馅怎么调
猪肉芹菜大葱的饺子馅做法:
主料:猪肉、芹菜、大葱。
辅料:姜、椒面、酱油、咸盐、食用油。
牛肉芹菜饺子馅怎么调
准备用料:芹菜800g、牛肉馅280g、油适量、盐适量、料酒2汤匙、十三香1茶匙、姜粉1茶匙、白糖1茶匙、白胡椒粉少许、鸡精少许、葱末少许、花椒水150ml、浓汤宝1盒。
1、原料
2、将芹菜焯水
3、煮至塌秧捞出
4、用食品料理机绞碎后挤干水分
5、肉馅中依次放入料酒、盐、白胡椒粉、白糖、十三香、姜粉、鸡精、浓汤宝、花椒水搅打上劲
6、加入葱花、酱油搅匀
7加入花生油适量拌匀
、
8、放入芹菜末拌匀即可
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