牛肉放冰箱还嫩吗吗能吃吗，牛肉放冰箱变酸了能吃吗
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牛肉放冰箱变酸了能吃吗
牛肉放在冰箱里变酸是由于牛肉变质了不能吃啦。。可以根据以下方法判断牛肉是否已经变质：
1、颜色变深。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。
2、有异味。新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。
3、表面发粘。新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发粘，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。
新鲜牛肉放冰箱里15天还能吃么-7度的
不要了、冰箱的保鲜格通常来说蔬菜可以保存五六天、肉质的话保存三到四天、超过该时间就会容易滋生细菌、如果需要长放那就放在冷冻格、
新鲜牛肉放冰箱为什么会变
牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐，变绿甚至腐败，不能食用。
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