薄牛肉饼怎么烙才好吃呢?怎么做呢
今天给各位分享薄牛肉饼怎么烙才好吃呢的知识,其中也会对千层牛肉饼的正确做法,皮薄肉多,外酥里嫩,怎么做呢进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
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主料
面粉
700克
牛肉馅
200克
辅料
油
适量
葱
1段
盐
适量
步骤
1.用温开水和面,和成面团后醒上二十到三十分钟!
2.醒好的面擀成面饼!不要擀的太厚了,也不要擀的太薄了,呵呵,适中吧!
3.和好的牛肉馅用匙均匀的抹在面饼上!牛肉馅的拌法就和饺子馅一样就行了!
4.注意看了,在饼的中间割四刀,中间不要割断了!
5.先把左面的叠起来,成这个样子滴!
6.叠好后,折到中间!
7.接着叠好下好,叠后也折到中间!
8.都叠好后成一个小饼了,然后且擀面仗擀开,成一个略大的饼!放入饼铛里烙熟!
小贴士
1.用温水和面,二三十度就行!
2.擀面皮的时候,力道均一下,薄厚均匀!
怎么做烙牛肉饼
1、主料:牛肉适量、面粉适量、温水适量、食用油适量、大葱适量、花椒
2、适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、姜末适量、香油适量。
3、牛肉洗净,切掉筋膜。
4、先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。
5、大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。
6、肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀,倒入适量花椒水搅拌至上劲,腌制15将温水分次倒入面粉中搅拌,用手揉成光滑的面团。
7、包上保鲜膜,饧30分钟。
8、将面团分成小剂子,擀成长圆形片。
9、取适量肉馅,摊在面片上。
10、将面皮收起,封口。
11、将生坯轻压成饼,撒上面粉,用擀面杖来回轻压至薄。
12、擀成薄厚均匀的生坯,锅中倒入少许油,中火加热五成热后,放入面饼改成小火,盖上盖子烙制。
13、烙制双面呈煎金黄色即可。
14、取出,切块食用。
千层牛肉饼的正确做法,皮薄肉多,外酥里嫩,怎么做呢
天气一天比一天冷了,近期很多地方还出现了雾霾,本打算带孩子去商场吃点好吃的,就这天气,就不出门了。自己在家给孩子做点好吃的,于是想到之前妈妈在我小时候经常做的一道美食,千层牛肉饼,做法并不复杂,但出锅后自然分层,皮薄肉多,外酥里嫩,牛肉也很好吃。不仅补充了营养,还深得孩子喜爱,下面一起来分享下这道千层牛肉饼的做法吧。
【千层牛肉饼】
食材:
面粉400g,牛肉250g,洋葱1/2个,生姜1块,酱油1勺,盐适量,花椒2g,菜籽油适量,香油1勺,料酒1勺,
做法:
1.先和面,面粉400克倒入80度左右热水80克,用筷子混合成雪花状,再加入适量冷水揉成光滑白面团,一起加盖保鲜膜饧20分钟;
2.牛冷水泡去血水,切成细小的肉丁;
3.洋葱和生姜切成细末,加入牛肉丁中;
4.牛肉丁里加入料酒、酱油、盐、香油,提前将花椒用温水泡好,倒入花椒水用筷子向一个方向搅拌至出筋
5.将饧好的面取出分成四份,取一份揉匀后松弛10分钟,松弛好的面团擀成长方形大片;
6.饼皮中间放上适量肉馅,用刀划成井字形,涂满肉馅;
7.将面片两边各切两刀,如图,将面片从一边折起,另一边也向中间对折;
8.再向中间折起,两边分别再向中间折,依次叠好;
9.先用手轻轻按压一下,再擀成较厚的饼坯子;
10.平底锅预热放少许油,放入擀好的饼坯子,降至中小火煎至金黄;
11.翻面也煎至金黄;
12.切块装
小贴士:
烫面才能让饼皮外酥里软;
牛肉馅里加花椒水搅拌出筋,才能保证牛肉鲜嫩无比;
把面饼擀好后,面皮划成井字分割;
平底锅中小火慢慢烙熟。
文章到此结束,如果本次分享的薄牛肉饼怎么烙才好吃呢和千层牛肉饼的正确做法,皮薄肉多,外酥里嫩,怎么做呢的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!
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