薄牛肉馅饼热量 我想要一张比较全的食物热量表
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我想要一张比较全的食物热量表
食物热量表,是根据单位数量(如100克)的食物中所含的能量,绘制或列出的一览表便于饮食保健参考。不同的食物有产生不同的能量。
如下表:
食物含有的热量不等于吸收的热量
美国哈佛大学的进化生物学家理查德·兰厄姆对食物所含热量以及人对这些热量的消化、吸收进行了研究。不研究不知道,一研究吓一跳,他发现热量表上简直错误百出。
目前采用的估算热量的食品热量表,其实是19世纪末、20世纪初由美国农业化学家威尔伯·奥林·阿特沃特制作的。这是一种很简单的体系,蛋白质按每克4卡路里计算,脂肪按每克9卡路里计算,碳水化合物按每克4卡路里计算,后人又补充,纤维素按每克2卡路里计算。
有了这些成分的单位热量后,一种食物的总热量,就是它含有的各种成分的热量之和。这就是食物热量表的来历。
兰厄姆发现,这个体系最大的问题是对熟食的热量估计不准确。按照过去的观念,熟食通常被认为比生食含有的热量少,因为做熟的过程损耗掉了一部分食物成分。
然而,对于肉类来说,把食物做熟的过程让肉类中的胶原蛋白凝胶化,使肉类更容易咀嚼和消化。
从人体消化食物花费的能量角度分析,消化熟食大约比生食要少花费能量5%到30%,这还没计算胃酸使用量的减少。既然熟食减少了消化食物耗费的能量,因此兰厄姆认为,在计算热量的时候,熟食应该比生食所含热量更多,而不是相反。
与肉类相似,高温能够让一些蔬菜比如土豆里的蛋白质变性,从而让土豆更容易被消化道消化,增加了人能够吸收的热量。
食品处理的方式对于热量的吸收至关重要。比如说,一些大麦、豆类里含有的淀粉需要很长时间才能消化。但是同样的大麦、豆类,如果加工成粉状或变成能够速溶的东西,比如加工成麦片粥粉和豆粉,就非常容易消化和吸收。
根据学者粗略的估计,对于相同的食物,如果食物块的体积增大一倍,那么要消化食物所需消耗的身体能量也大约增加一倍。这就是为什么面包很容易消化,而豆子难以消化的原因,前者是用面粉做成的,后者还是保持原状。
嘴的咀嚼可以让食物块变小,更充分地接触消化液,因此热量的吸收也就更多。
此外,肠道细菌的分解情况,对食物的消化、吸收也有重要的影响。食物本身通过消化道的速度也是有快有慢,有些可以得到足够的时间消化,而有些还没来得及消化就被排出体外了。这些因素在计算热量摄取的时候,都需要综合考虑。
扩展资料:
1.有氧锻炼时间在30分钟以下,达不到减肥效果。
锻炼的前30分钟,消耗的是身体内的水分和糖分,30分钟后才会开始消耗脂肪。水分和糖分减少只能暂时减轻体重,而只有消耗脂肪才能真正达到减肥的目的。
这就好比前30分钟花的是钱包里的现金,30分钟后刷卡花的才是银行里的存款。短时间锻炼会使身体内血糖降低,产生饥饿感,锻炼后如果大吃大喝,反而会长胖。
2.很多人的运动方法混乱,不科学。
运动减肥要有完整的计划,方能事半功倍。
3.运动强度也是影响因素。
运动减肥就是促进能量消耗,同样时间的运动,强度大的消耗能量肯定比强度小的多,因而减肥效果更明显。小刘每天运动时间不足,强度也是不够的。
参考资料:
人民网:哪种运动最减肥?"60分钟各项运动消耗热量表"告诉你
凤凰网:热量表欺骗了我们
各类食物卡路里含量
各类食物卡路里含量列举如下:
食物热量表,是根据单位数量(如100克)的食物中所含的卡路里,绘制或列出的一览表便于饮食保健参考。不同的食物有产生不同的能量。
扩展资料常见的食物热量卡路里计算方法如下:
①主食类:如米饭、稀饭、面条,假若用80大卡为一个计算单位,日常生活中常用的普通大小的碗装1/4碗饭、半碗稀饭或半碗面条的热量就相当于80大卡。
②肉类、豆腐、鸡蛋:37克瘦肉和20克肥肉都是80大卡。125克的奶类、两小茶匙或半汤匙的油脂都是80大卡。值得注意的是,1个煮鸡蛋的热量是80大卡,但1个煎荷包蛋的热量却是120大卡。
③蔬菜类:600克的任何蔬菜都等于80大卡。
④海鲜类:100克左右就是80大卡的热量。
⑤水果类:300克西瓜、2个桔子均为80大卡热量
参考资料:食物热量表_百度百科
牛肉馅饼一层一层的那种感觉是如何做出来的
牛肉馅饼相信很多人都不陌生吧。尤其是现在的年轻人,工作压力大,工作时间紧张,很多年轻人都在上班的路上买一个牛肉馅饼,边走边吃。这已经是社会的常态了。而牛肉馅饼美味可口,自然是很受年轻人的欢迎。很多网友都想知道,牛肉馅饼一层一层的那种感觉是怎么出来的。现在小编就教给你正确的牛肉馅饼的制作方法。
如果是在减肥中的人,我建议少吃牛肉馅饼,虽然它含有很高的碳水化合物和蛋白质,但是它含有的热量是很高的。但是对于每天工作量很大的职场人员来说,牛肉馅饼就很香。第一步肯定是先和面,面粉加水用手掌一直揉,直至面团很筋道。第二部开始做牛肉馅,把牛肉搅碎,放入胡椒粉,盐,酱油,香油,鸡精等各种调味品,如果有生姜可以加一些生姜沫进去口感会更鲜。不要太多牛肉,要适当的放一些蔬菜,有荤有素才是人间美味。不排斥吃韭菜的人可以拌韭菜馅,排斥韭菜的人可以放一些葱。
牛肉馅儿饼的馅儿调好以后,把面团拿出来切成小块,少量多次的叠加牛肉馅,每放一次,牛肉馅,就叠加一层面。不能叠加的太多,毕竟是牛肉叠加的太多不容易熟,也不能叠加的太少,就没有一层一层的那种口感了。
收边的时候建议用叉子,因为手的力量再大,也没有叉子收的边紧凑。牛肉馅饼本来就是很多层叠加在一起,如果不收紧,一旦在煎的过程中,有任何的反转,都会裂开的。虽然不影响口感,但是看起来就没有那种让人食欲大增的感觉了。这么简单,在牛肉馅饼的制作方法,你学会了吗?
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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