五香牛肉怎么做好吃，在家做五香牛肉最简单的方法-菲力牛肉网

五香牛肉怎么做好吃，在家做五香牛肉最简单的方法

大家好，如果您还对五香牛肉怎么做好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享五香牛肉怎么做好吃的知识，包括在家做五香牛肉最简单的方法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

家常做法，正宗五香牛肉怎么做

主料:

牛肉1500克

辅料:

油适量，盐适量，老抽适量，白酒20克，黄酒20克，陈皮3克，大葱50克，生姜15克，八角1枚，桂皮5克，花椒5克，肉蔻1个，白胡椒3克，白糖适量

五香牛肉最正宗的做法

1.牛腱子肉买回来后千万别洗，切成约一斤重的一块后再将肉划几刀，但不要划断，放入盆中

2.我把肉切成一斤重以后用冷水浸泡去血水，中间换了几次水，直至水变清）

3.花椒、海盐在锅中炒热炒香（注：花椒、盐和肉的比例是10g:30g:500g）

4.待花椒、盐冷却后倒在牛肉上，然后用手将花椒盐在牛肉上来回搓擦，直到感觉肉发热时止

5.将擦好的牛肉装入一稍深点的盆中（老家都是装在一大口的坛子中的），倒入注射用葡萄糖水，上面压上一重物（我是压了一小桶的水在上面的），放置在阴晾干燥的地方。记得每天翻动一次牛肉哟

6.我压了一盆水，开始还每天翻动一下，后来有时忘了就不翻了，我放的腌豆角的水，不用倒太多，只要压了重物以后水能没过牛肉就可以了）

7.将腌好的牛肉取出来用冷水浸泡半天，期间要不断换水，这样可以去掉咸味儿和牛肉里的血污

8.我因为开始时已经将牛肉泡去血水了，所以最后浸泡时水还是很清的只是去掉咸味儿）

9.烧开水焯烫牛肉，洗去表面血污，我焯烫了两遍

10.将牛肉放入高压锅或砂锅中，放入八角、桂皮、草果、肉蔻、香叶、陈皮、小茴香、姜、葱、料酒，加水漫过牛肉，大火烧开后转小火炖之9分烂后关火（如果是高压锅，就等上汽后开小火18分钟关火）

11.我这一步是用高压锅做的，上汽后中火20分钟关火）

12.捞出牛肉，冷却后再放冰箱冷藏一夜（这样做是为了使煮熟的牛肉更好切片）后，就可以切薄片装碟开吃啦

在家做五香牛肉最简单的方法

1.牛腱子500g桂皮2片八角2个生抽20g料酒5ml老抽10g冰糖25g香叶2片盐15g干辣椒2个花椒5g姜葱适量

2.牛肉洗净沥干后放入深盘，再放上所有调味料以及葱姜。

3.再倒入500g水，没过牛腱。

4.方太蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100℃后放入中层，蒸制60分钟后取出。

5.牛肉冷后，用保鲜膜裹起放入冰箱，冷藏30分钟后取出。

6.将牛肉切薄片，即可食用。也可调和酱汁（蚝油：醋：生抽＝1:1:1）蘸食。

OK，关于五香牛肉怎么做好吃和在家做五香牛肉最简单的方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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