牛肉可以放葱吗 猪肉大葱和牛肉大葱哪个好吃
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猪肉大葱和牛肉大葱哪个好吃
我个人认为猪肉大葱好吃。因为猪肉大葱比较普遍,牛肉大葱不是所有人都爱吃。用料:五花肉300克,大葱1颗,姜适量,冰糖老抽1勺,生抽2勺,味精少许,盐少许,十三香适量,柠檬半个。
做法:
1、准备优质五花肉一块;
2、将五花肉切片切碎剁细;
3、切姜末,与肉一起再剁;
4、肉姜剁细后切葱,葱洗干净以后控干水,切末;
5、剁好的肉馅放入老抽生抽,味精,盐,十三香等步聚中的调料;
6、调好肉馅后,加入葱末;
7、拌匀,朝一个方向搅,搅拌完成。
牛肉喜欢葱还是蒜
牛肉喜欢葱
洋葱有一种辛辣香气,在烹制牛肉时放一些,可以去除膻腥增加菜肴的美味——洋葱本身的香味,相比较葱、姜、蒜,和牛肉也更“合拍”。牛肉是我国第二大肉类食品,消费量仅次于猪肉。牛身多瘦少肥,含有很高的蛋白质,脂肪含量相对较少,因此肉味鲜美,有“肉中娇子”的美誉。
二十份葱爆牛肉怎么做
【葱爆牛肉】
【制作食材】牛肉,大葱,食盐,生姜,大蒜,食用油,红椒,胡椒粉,老抽,淀粉
【方法及步骤】
1、首先我们要准备半斤的新鲜牛肉,把牛肉逆纹理将其切成薄片状后,装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水,对牛肉进行抓洗,因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水,要将这些淤血和血水淘洗干净,才能让做出来的牛肉味道不发腥。
2、牛肉抓洗干净以后,我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉,再加入两勺老抽,将其抓拌均匀。对牛肉进行抓拌的时候,可千万不要懒惰哦,要一直的对牛肉进行抓拌,直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可。
然后还需往牛肉中再打入一个蛋清,对牛肉起到增香和增嫩的作用,最后往牛肉中再加入两勺淀粉,将其抓拌均匀后,能让牛肉中的水分被牢牢锁住。
3、牛肉我们需要对其进行腌制15分钟,在对牛肉进行腌制的过程当中,需要准备一小块生姜,将其切片备用,再准备五瓣大蒜,将其切片备用。红椒将其清洗干净后,斜刀切成块状备用。再准备几节大葱,将大葱切成葱段备用。
然后准备一个小碗,再小碗中加入三勺生抽,两勺料酒,一勺食盐、半勺胡椒粉,最后加入一勺淀粉,将其搅拌均匀,制作成料汁备用。所有食材准备好以后,就可以进行最后的制作了。
4、起锅热油,往锅中多加入一些食用油,等油温加热到6成热以后,把腌制好的肉片加入到热油当中,快速对其进行煸炒,将肉片炒至微微卷起时,即可把炒好的肉片控干油分,放在一旁备用。
然后往锅中留少许底油,将油温加热到八成热以后,下入姜、蒜片,将其炒出香味后,把准备好的大葱、青椒加入到锅中,中火翻炒至断生。最后只需把肉片回锅,将其和香料翻炒均匀,再把准备好的调料汁加入到锅中,用大火爆炒收汁,一道美味即可出锅。
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