牛肉炖萝卜厨房小笔记,炖牛肉萝卜怎么炖又嫩又烂
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牛肉炖萝卜怎么做好吃又烂不柴
用料、红皮萝卜(圆的)半个、牛肉500克、姜6片、香菜2根、料酒4勺、盐适量、大葱2根、生抽1勺、十三香1勺、食用油适量、八角2个、干辣椒3个热水(炖)2000ML、热水(清洗焯好的牛肉)没过牛肉即可
步骤1、买回的牛肉放冷水侵染2小时出血水,清洗干净改刀切小块。锅中放没过牛肉的冷水,放牛肉,葱段,姜片,料酒。大火煮开,边煮边把脏东西舀出脏东西。这里要开盖煮,腥味能很好的散发出去。
步骤2、焯好的牛肉捞出,放到干净的热水里,洗净肉上的残渣和血沫儿。(一定要用热水,以免肉快速收缩,之后会不好炖软。)
步骤3、捞出牛肉,备好葱,姜,八角,辣椒,十三香,生抽,料酒。开始炒牛肉。
步骤4、我这里放的肉不多,大概平时炒菜的一半,或者家里汤勺2勺的量。下葱姜辣椒十三香炒出香味,下牛肉翻炒略变色加料酒去腥,生抽继续翻炒约3到5分钟。(生抽能不多加,影响颜色和味道,用盐调味即可)
步骤5、翻炒均匀后加入2000ML热水,最好水一次加够。大火烧开,改中火炖半个小时,牛肉七八分软时放入切好的萝卜。继续炖差不多20分钟。家中有高压锅的也可以先压好牛肉,在放萝卜炖一下,这样也真快。(如果用的是长的白萝卜时间可以稍稍短些。这里用的是东北的红皮大萝卜炖了20分钟。想快点好的话就把萝卜切小块好熟。)
步骤6、我的萝卜切的块大。两个人吃就多炖一会收收汤。最后转小火盐调味,撒上香菜碎,小葱碎即可出锅。这是萝卜软糯,
牛肉炖萝卜泄气吗
不泄气,是补气的。
牛肉中的蛋白质含量非常丰富,强筋健骨,补气又健脾。常吃牛肉可以提高人体的免疫能力,对生长发育有促进重要,尤其是卧病在床或术后修复的人群特别适合食用牛肉。
我们最常吃牛肉的方式就是牛肉炖萝卜、酱牛肉、粉蒸牛肉、被制成牛肉干、做成牛肉饼或者腌制后进行熏烤。但是熏烤容易致癌,而炖牛肉就极大地减少了这种致癌物的产生。
炖牛肉萝卜怎么炖又嫩又烂
用料:牛肉150g,萝卜1根,家乐牛肉浓汤宝1颗,料酒1勺,酱油2勺,蚝油1勺,生姜2片。
酥烂又美味的萝卜炖牛肉做法:
1.准备好牛肉、萝卜、家乐牛肉浓汤宝。牛肉洗净切成片,生姜切片,萝卜去皮切块。
2.锅中放入切好的萝卜块,加入3碗清水,加入1颗家乐牛肉浓汤宝,浓汤宝选用优质食材制成,大厨配方,精心熬制的醇厚汤底,只要1颗就能让家人喝上美味鲜汤。
3.大火烧开后,小火慢炖,炖至萝卜能用筷子轻松扎穿,这时的汤汁飘着浓浓的牛肉味,汤头鲜香醇厚。
4.平底锅烧热,加入适量色拉油,放入牛肉片、生姜片,翻炒至熟。将炒好的牛肉片倒入萝卜汤锅中,加入1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油,加盖继续炖10分钟。
5.炖好的萝卜吸收了牛肉浓汤的味道,酥烂可口。萝卜炖牛肉盛入碗中,撒上葱花即可
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