牛肉炖萝卜可以放酸菜不,东北酸菜炖牛肉好吃吗
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酸菜炖牛腩家常做法
酸菜炖牛腩家常做法
怎么样才能做好酸菜炖牛腩呢?在天冷得时候来上一碗热腾腾得酸菜炖牛腩那简直是人生美味啊,但是怎么才能煮出好吃得酸菜炖牛腩吗?下面给大家分享酸菜炖牛腩的相关做法,让我们一起来看看吧。
酸菜炖牛腩家常做法1酸菜炖牛腩
今年冬天的寒气就似闹脾气的小孩,说降温就猛的一哆嗦来个大降温,冷的我已经把不需要妈妈叫我加秋裤,直接套棉裤。天越是冷对肉的渴望就越是一发不可收拾,想起小时候外婆煮的酸汤肉,配上老坛子里那口又酸又咸的老酸菜,那是又温暖又解馋。好在现在超市都能买到这种老酸菜,虽不及家里的有味道,倒也是不错的选择,今天给大家来炖一个酸菜牛肉,酸爽的味道掩盖牛肉的腥味恰到好处,吃完了再煮一碗乌冬,裹上酸汤汁,那真的是人间幸福呀
用料
冷水下锅牛肉煮沸去掉血水酸菜炖牛腩的做法先准备食材,我用的是恒都谷饲牛肉块,打开就可以,方便省事
牛肉捞起备用
牛腩1000克
酸菜400克
酸萝卜半根
榨菜适量
姜10片
泡椒5个
蒜头半个
生抽2勺
盐2g
十三香少许
蚝油1勺
锅内下油,加入酸菜酸萝卜榨菜泡椒姜蒜和葱段炒香
将牛肉到进去加入调料继续翻炒
翻炒至均匀,加入开水,水一定要多,没过牛肉为止,开大火煮开,煮开后小火慢炖
大概炖一个多小时后收汁,牛肉的软硬大家可以根据自己的口味来调节,我不太喜欢吃太软的,筋道一点更好吃
收汁后起锅即可,喜欢吃面的还可以来一份乌冬
乌冬面加开水煮好后捞出
加入烧好的牛肉和酸菜,即可食用
Q弹的乌冬和牛肉真的是绝配,酸辣爽口,鲜香开胃,冬天吃一口暖暖和和好过冬
小贴士
如果酸菜已经很咸了,记得拿热水泡泡去掉咸味,或者少放点盐,喜欢辣口的可以多放点辣椒
酸菜炖牛腩家常做法2牛腩,无论在营养价值还是功效上,都有不小的'功劳,可以用来调节病后体虚,强筋壮骨,炖后的牛腩也能作为滋补品补血养血,滋养脾胃,多吃牛腩对身体是有大大的好处的。
食材清单
牛腩1块(约800g)
胡萝卜一根
白萝卜1段(约200g)
蚝油2汤匙
生抽2茶匙
冰糖1小把
香叶2片
姜2片
黑胡椒碎1茶匙
花椒1小把
干红辣椒2个
盐1茶匙
油3汤匙
制作步骤
步骤1、牛腩买回后放入清水中浸泡2~3小时,以去除血水。
步骤2、牛肉浸泡后捞出沥净水,切成小块,放入蚝油、生抽、冰糖、香叶、黑胡椒碎、盐、花椒、干红辣椒、姜,腌制2小时左右。
步骤3、胡萝卜和白萝卜分别切成滚刀块。
步骤4、大火烧热炒锅中的油至七成热,放入腌制过的牛肉翻炒,炒到牛肉入味。
步骤5、取砂煲,先放入切好的胡萝卜、白萝卜,接着放入炒过的牛肉块,炒牛肉出的汤就不要了,最后加入清水,水量要没过牛肉。
步骤6、大火加热砂煲,水开后撇去表面的浮沫,转小火煲2个小时左右就可以了。
东北酸菜炖牛肉好吃吗
东北酸菜炖牛肉也是非常好吃的,首先把牛肉焯水,然后炒熟了再和酸菜放到一起,小火慢炖大概半个小时左右就可以了。
东北酸菜能和牛羊肉馅包饺子吗
东北的酸菜能和牛羊肉包饺子的。我觉得东北的酸菜是最正宗的包出的牛羊肉包子是更好吃的。这只是我个人的口味而已。
关于牛肉炖萝卜可以放酸菜不,东北酸菜炖牛肉好吃吗的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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