牛肉泛着五彩光泽 牛肉怎么有五彩颜色
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彩椒炒牛肉的家常做法
1.所需材料：牛肉、三色椒、洋葱
2.将牛肉切片；三色椒洗净去蒂去籽切菱形片；洋葱去外皮切菱形片。
3.腌制牛肉所需调料：盐、红酒、黑胡椒碎、生粉
4.牛肉用腌料调匀静放10分钟
5.热锅温油下牛肉片，迅速翻炒，变色关火出锅。
6.锅中留油，放入洋葱片，炒一下。
7.再放入三色椒大火炒均匀
8.跟着倒入炒过的牛肉片，大火迅速翻炒，加盐、糖、蚝油炒均匀关火出锅。
9.色彩鲜艳的【五彩牛肉】装碟上桌啦！
什锦炒饭和西湖五彩牛肉羹怎么介绍
什锦炒饭是一道色香味俱全的名点，以江苏扬州的炒饭最知名。虾仁去泥肠洗净，加料酒、胡椒粉、淀粉上浆。胡萝卜洗净，切小片。蘑菇洗净、切块。将虾仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水锅中，焯烫至断生，捞出沥水。炒锅中加入少许食用油，放入胡萝卜片煸炒片刻，再放入虾仁、豌豆粒、蘑菇加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，接着倒入熟米饭搅拌均匀，盖锅盖焖3分钟后，即可盛盘
西湖牛肉羹的主要食材时牛肉、鸡蛋和香菇。作为杭帮菜系，西湖牛肉羹是江南地区的一道传统名菜。它不仅味道鲜嫩可口，而且香醇润滑。常作为宴会开席前的开胃羹汤。同时西湖牛肉羹的做法简单易学，因此西湖牛肉羹深受广大人民群众的喜爱
牛肉怎么有五彩颜色
这一现象过于普遍，牛肉的“彩虹光泽”不是因为病变，也不是因为腐坏，而是因为牛肉的肌纤维在切面上排列成了规则的微观结构，造成了光的衍射或干涉。实验表明，水煮及腌制后的牛肉，肌纤维切面更加规则，虹彩也更明显。
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