牛肉泡24小时再炖可以吗？牛肉泡24小时行吗-菲力牛肉网

牛肉泡24小时再炖可以吗？牛肉泡24小时行吗

大家好，关于牛肉泡24小时再炖可以吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉泡24小时行吗的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉泡24小时行吗

泡一夜是可以的，不影响食用，不过肉会出现不新鲜的情况。

牛肉泡一夜会把牛肉的污血等一些杂质分解出去，令到牛肉变得更嫩，吃起来口感更好。这其实跟我们日常中焯水是同一个原理，只是这样做的效果会比焯水来得更好，就是更费时间。此外这样泡一夜并不会使牛肉的营养流失，因为牛肉的主要营养物质都是不溶于水的。

牛肉最好不要泡一夜的水，因为水中有大部分细菌会分解牛肉的蛋白质，使牛肉变质，导致牛肉无法再继续食用。如果是冷冻着的牛肉，在水中浸泡一夜是没有任何问题的，但是也要及时取出，避免牛肉化冻后，在水中发生变质的情况。

一般浸泡20分钟左右的时间即可。将牛肉浸泡在清水中，然后加入一点醋和盐，浸泡20分钟之后可以开始炖，炖牛肉的时候别忘了放点茶叶，这样炖的牛肉味道更嫩，更美味！

如果是做卤牛肉的话，牛肉浸泡时间在两个小时左右，最好不超过三个小时，这样牛肉的味道最好。具体的时间可以看牛肉的大小来酌情加减。

牛肉泡水24小时可以么

新鲜牛肉泡水24小时是可以的，但牛肉泡水的时间与牛肉多少有关，例如，一斤牛肉浸入水中半个小时即可。不可放入过冷或者过热水中，温水效果最好。牛肉浸入水中会使得牛肉变软，更容易食用。

新鲜牛肉怎样辨别

一是要摸牛肉弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性。

二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥。

但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样。三要闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

煮腊牛肉肉用水泡24小时会坏吗

不会。

生牛肉可以用冷水泡一个晚上，牛肉浸入水中会使得牛肉变软，更容易食用，所以煮腊牛肉肉用水泡24小时是不会坏的。

煮腊牛肉的做法：1、准备食材：腊牛肉250g、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量、青椒适量、酱油适量、花椒适量。2、将腊牛肉放水里煮15分钟捞出切片备用。2、热锅凉油放入葱姜蒜、辣椒爆香，倒入牛肉翻炒10分钟。3、淋上酱油，翻炒上色出锅。

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