炖牛肉有一股膻味正常吗牛肉有臊味是怎么回事-菲力牛肉网

炖牛肉有一股膻味正常吗牛肉有臊味是怎么回事

大家好，今天给各位分享炖牛肉有一股膻味正常吗的一些知识，其中也会对牛肉有臊味是怎么回事进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

今天买回来的牛肉有股骚味,焯水之后还是能闻到,能吃吗

能吃，牛羊肉品质一般的话，都会有骚味，膻味！

据说有一些天赋异禀的牛羊，天生就带浓烈的骚味，骨头都是骚的，人们叫臭骨头！还有人就爱吃臭的，够味道。

你自己多放葱姜蒜腌制，放料酒去腥。

请问炖牛肉怎样去除腥膻味

窍门一：在炖牛肉时往锅里倒入适量的热开水覆盖住牛肉大火炖煮。因为开水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止牛肉中的氨基酸流失，这样做还能够保持肉味的鲜美。

窍门二:首先准备一个纱布，然后往纱布中装入适量的茶叶放入锅中，这时将牛肉放入锅中加入适量的清水覆盖住牛肉一起炖煮。这样煮出来的牛肉不仅熟的快，还能够去除牛肉的腥味，会带有一种清香的味道。

窍门三:我们在炖牛肉的时候，可以在锅中是先倒入适量的清酒或者白醋。白醋能够让牛肉起到酥烂软嫩的作用。

窍门四：在炖牛肉的时候，往牛肉的锅中加入几个山楂或者几片萝卜，这样做能够让牛肉熟的更加快，关掉还能够去除牛肉的意味。

温馨提示:炖牛肉时最好不要将白萝卜和胡萝卜放一起炖，那样的话会导致营养流失。

牛肉有臊味是怎么回事

问题一：牛肉有骚味是怎么回事正常的啊就像羊肉有膻味

问题二：牛肉煮完有一股骚味是怎么回事是没洗干净啊有一些老牛老猪肉都很硬煮不熟，***的商家就会用尿来浸泡一晚上这样就可以很容易的煮熟了并且很嫩酱牛肉1把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉2锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS:如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲.4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.番茄炖牛肉原料：牛肋条肉、番茄、清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油。制作：先将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段，然后坐锅点火，油至5－6成热时，逐步将牛肉炸过捞出；再将锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味；最后将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。咖喱牛肉用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水做法：1)、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；2)、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用；3)、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；4)、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；5)、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。水煮牛肉原料：牛里脊肉400克，药芹250克，大蒜5瓣，葱3根，姜一块。佐料：郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒酿1茶匙，小苏打粉1克。步骤：1).大蒜去皮，拍碎，葱拣去须根打成结姜拍破待用。2).干辣椒去籽剪成段，后把花椒、去籽辣椒段放在一干净炒锅中用文火炕脆。3).把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小苏打粉拌匀。4).炒锅置旺火上烧热，倒入适量色拉油，将大蒜、姜和郫县豆瓣倒入锅中炒出香味，放开水，改用小火煮开汤料。5).把牛里脊肉片、葱结、甜酒酿、生抽倒入锅中，煮5分钟左右，然后把牛肉捞起在一大瓷碗中，放味精。6).剩余的汤料中，放入芹菜段用中火煮至八成熟，连汤料一同倒在牛肉上，上撒准备好的花椒和辣椒。7).把炒锅洗净，擦干，置于旺火上，锅内倒入色拉油2两烧至七成热后，把油浇到大瓷碗里面，能听见滋滋的声音哦，一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了。干煸牛肉做法：1：买两斤牛墩部位上好牛肉放入锅里浸出血水。2：然后将油烧7成热、然后放一勺子糖（最好是红糖），炒至金黄色后加水，水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、盐、味精，烧开后，将用水浸好的牛肉放在卤水里用小火卤一个多小时左右。3.牛肉下锅：卤熟之后将牛肉切成簿片，油烧至7成热后放在油里炸至金黄色后捞上来，4：将炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少许鸡精或味精这些佐料......>>

问题三：刚买的牛肉有很浓的骚味，怎么回事？还可以吃吗？骚味？确定没闻错？牛肉本来就有一种特殊的味道，烧着吃还是炒着吃？

问题四：牛肉有臊气味儿怎么回事牛肉本身是有膻，腥的本味。焯水时可加入料酒，葱姜适当掩盖一下牛肉的本味。

问题五：为什么买回来的牛肉有骚味可能是老牛公

问题六：煮牛肉时有尿骚味怎么回事是没洗干净啊有一些老牛老猪肉都很硬煮不熟，***的商家就会用尿来浸泡一晚上这样就可以很容易的煮熟了并且很嫩

酱牛肉

1把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。

PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉

2锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。

PS:如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。

3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲.

4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.

PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.

番茄炖牛肉

原料：牛肋条肉、番茄、清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油。

制作：先将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段，然后坐锅点火，油至5－6成热时，逐步将牛肉炸过捞出；再将锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味；最后将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

咖喱牛肉

用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水

做法：1)、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；2)、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用；3)、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；4)、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；5)、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。

水煮牛肉

原料：牛里脊肉400克，药芹250克，大蒜5瓣，葱3根，姜一块。佐料：郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒酿1茶匙，小苏打粉1克。

步骤：1).大蒜去皮，拍碎，葱拣去须根打成结姜拍破待用。2).干辣椒去籽剪成段，后把花椒、去籽辣椒段放在一干净炒锅中用文火炕脆。3).把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小苏打粉拌匀。4).炒锅置旺火上烧热，倒入适量色拉油，将大蒜、姜和郫县豆瓣倒入锅中炒出香味，放开水，改用小火煮开汤料。5).把牛里脊肉片、葱结、甜酒酿、生抽倒入锅中，煮5分钟左右，然后把牛肉捞起在一大瓷碗中，放味精。6).剩余的汤料中，放入芹菜段用中火煮至八成熟，连汤料一同倒在牛肉上，上撒准备好的花椒和辣椒。7).把炒锅洗净，擦干，置于旺火上，锅内倒入色拉油2两烧至七成热后，把油浇到大瓷碗里面，能听见滋滋的声音哦，一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了。

干煸牛肉

做法：1：买两斤牛墩部位上好牛肉放入锅里浸出血水。2：然后将油烧7成热、然后放一勺子糖（最好是红糖），炒至金黄色后加水，水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、盐、味精，烧开后，将用水浸好的牛肉放在卤水里用小火卤一个多小时左右。3.牛肉下锅：卤熟之后将牛肉切成簿片，油烧至7成热后放在油里炸至金黄色后捞上来，4：将炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少许鸡精或味精这些佐料在锅里炒一会起锅，就大功......>>

问题七：怎样除去牛肉尿臊味据说做和肉有关的菜时（如烧、炖、煮等等），如果加入几块洗干净的橘子皮，可除异味和油腻感，不妨尝试一下。（我个人觉得，放鲜柠檬片或滴些鲜柠檬汁、或者滴点酒类都可以去除异味）。

问题八：牛肉骚味怎么处理用料洒，生姜，生抽，胡椒粉，糖少许腌制1小时

问题九：牛肉骚味很大怎么去除可以把牛肉洗净尽量渣干水，然后用适量的蒜头、姜、酒来调味搅和可除它的骚味。

问题十：牛肉怎么有个羊肉骚味加点姜片吧

文章分享结束，炖牛肉有一股膻味正常吗和牛肉有臊味是怎么回事的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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