牛肉怎么卤才出秤，牛肉怎么做才可以让他变得更压秤-菲力牛肉网

牛肉怎么卤才出秤，牛肉怎么做才可以让他变得更压秤

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怎样煮牛肉不掉秤

煮到7分熟后停火盖着盖闷到肉汤凉了以后这样肉也熟了肉汤被肉吸收回去一部分比如煮猪蹄按照这样的方法猪蹄煮熟后分量一点儿也不减

1、首先选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉；

2、接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来；

3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂（山楂可以让肉炖的更烂一些），并烧开这锅调料水

4、然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉；

5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时；

6、一个小时过后放点盐和鸡精，我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味。

7、好啦，不过老话说牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放凉后，一定要断丝切。

8、肉汤可以冻在冰箱里，等下次炖的时候当老汤用

你好,怎么样煮牛肉不掉秤

牛肉一般的先焯水，然后放沙锅里煮熟，之后如果想红烧的话就红烧，如果像做酱牛肉的话做成酱牛肉，酱油多放一点。酱牛肉做好后放在卤汤里泡这样子，掉秤要少一些。

牛肉怎么做才可以让他变得更压秤

材料

新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精

做法

1.牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀～（保证牛肉鲜嫩～）

2.新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈～

3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用～

4.余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖～

5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就OK了！

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