二百人排队的牛肉汤？50斤水牛肉汤绝密配方-菲力牛肉网

二百人排队的牛肉汤？50斤水牛肉汤绝密配方

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于二百人排队的牛肉汤，50斤水牛肉汤绝密配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

50斤水牛肉汤绝密配方

食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。

牛肉汤

做法：

1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。

2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。

3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成

熟牛肉可以做汤吃吗

相对生肉煮出来的相对还是差一点，不过你将牛肉切片在煮一次还是可以的

用小火慢慢炖，把肉炖烂，营养还是有的

牛肉汤的做法：

将牛肉洗干净并烧水，锅里加适量花椒去味，煮沸后取出。

放凉之后切块、切片随意。

重烧一锅水，可以加入现有的料包，也可自己添加调料：八角、桂皮、生姜、加稍许白酒、酱油、生抽，再加入少量冰糖将牛肉放入大火烧开。

烧开后，调好咸淡味，小火慢炖两小时。

根据自己对嚼劲的要求，用电压力锅或者高压锅压10-30分钟。

加入葱花，美味的牛肉汤做好了。

商用牛肉汤怎么熬才香浓

牛排骨买来，冷水清洗，切块

把牛排骨放入锅中，放入多一些的去皮的老姜片，放入花椒粒，倒入冷水，开大火煮。

煮开后，开盖，撇血沫，捞出牛排骨，把水倒掉。用流动水把排骨清洗干净。

锅中倒入适量冷水和牛排骨，放入大葱，桂皮，八角，老姜，胡椒，重新煮。大火过后，倒入适量黄酒和少许糖（吊鲜味），转文火慢炖半小时以上，基本再煮一小时牛肉就软烂了。当然，这跟炖肉的锅子也有很大关系，主要要看牛肉的状态出锅前十分钟加入适量盐煮，然后就可以开动啦。

淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜

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