二荆条牛肉丝(二荆条牛肉丝怎么做如何做好吃)-菲力牛肉网

二荆条牛肉丝(二荆条牛肉丝怎么做如何做好吃)

大家好，今天给各位分享二荆条牛肉丝的一些知识，其中也会对二荆条牛肉丝怎么做如何做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

二荆条怎么切丝

一般是先把青椒洗干净,这样就可以把二荆条切成小口,把种子和根蒂一并清理干净。

里面的青椒子是非常辣的，如果不能吃的话一定要清洗干净，清理完后把它切成两半，压扁，切丝，一般是左手按住青椒，右手拿刀，用手指甲按住主青椒，用指关节抵住刀，以免切到手。

二荆条辣椒，正宗川菜用作调料不可缺少，豆瓣和榨菜等名牌产品必须用二荆条辣椒作为重要原料。

简介

四川特产的“二荆条辣椒”。这“二荆条椒与一般辣椒的辣味不同，其特点在微辣且香。

二荆条辣椒作为鲜菜食用的，大都采收青果，采收时间在5月上旬—10月，红椒采收时间7月—9月。

二荆条辣椒特点为。

一是它煎油色泽红亮，红油能自动向盘边溅射上爬，口感辣度适中，味香。

二是椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，椒果外形美观、晶莹碧绿。

牛肉丝怎么做

炒牛肉丝的方法

用料

牛里脊肉 250克

二荆条青椒 6根

干红辣椒 10个

大葱 1根

姜 3片

蒜 2个

青花椒 10粒

白糖少许

酱油适量

料酒 1勺

白胡椒粉少许

淀粉 3勺

菜籽油适量

炒牛肉丝的做法

1.姜切丝，蒜切片，青椒、大葱白切马耳朵状。

2.干红辣椒切丝去籽后泡开水十分钟，沥水捞出。

3.牛里脊肉切细丝，加入几颗白糖、2勺酱油、少许白胡椒粉、1勺料酒、3勺淀粉、适量生菜籽油抓匀，如果干可以加一点点清水。

4.抓捏到图上这种状态，腌制30分钟。

5.热锅烧油，油比平时炒菜多一些。油温五成至六成时，下入牛肉丝，滑开，大火炒至断生变色，沥油盛出备用。

6.将就锅里的油，爆香青花椒、干辣椒丝，倒入姜丝蒜片爆香，倒入青椒炒软。

7.倒入已过油的牛肉丝和大葱白迅速大火急炒几下，倒入1勺酱油调味，炒匀出锅。

8.滑嫩的牛肉丝上桌喽！

小贴士

1.要选用牛里脊肉；

2.腌制牛肉时要加入生菜籽油；

3.牛肉丝过油时油温不能高；

4.牛肉不能炒太久。

二荆条牛肉丝怎么做如何做好吃

主料

牛肉丝300g二荆条辣椒150g

辅料

郫县豆瓣1勺花椒粒10个

家乐高汤料1勺

二荆条牛肉丝的做法步骤

1.牛肉切丝，加入淀粉和油腌制一小会（不要加水）

2.二荆条辣椒切丝（辣椒切之前用刀按一下，这样既好切又在炒肉时辣椒熟的快）

3.锅中放油旺火烧热，放入花椒粒，当看见花椒开始翻滚时说明油热了。放入牛肉丝，炒微微翻炒两下就加入郫县豆瓣再翻炒两下，马上放入切好的辣椒

4.放入辣椒后用画圈的方式炒，大概画10圈就可以加入高汤料关火了。俗话说肉丝18铲哦，这样炒牛肉丝才不会老。（为了增加辣度可以放入切好的小米椒。）

关于二荆条牛肉丝到此分享完毕，希望能帮助到您。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

二荆条牛肉丝(二荆条牛肉丝怎么做如何做好吃)

二荆条怎么切丝

牛肉丝怎么做

二荆条牛肉丝怎么做如何做好吃

二荆条牛肉丝(二荆条牛肉丝怎么做如何做好吃)相关推荐