牛肉馅饼选肉怎么选好 做香酥牛肉饼的馅用什么肉好
今天给各位分享牛肉馅饼选肉怎么选好的知识，其中也会对做香酥牛肉饼的馅用什么肉好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
牛肉饼店的肉饼配方
材料
"菲力牛肉200克","早餐麦片1包","孛齐3粒","陈皮1片","姜末1大匙","盐1小匙","糖1/4小匙","胡椒粉1/4小匙","酒1/2小匙","葱花1大匙"
做法
step1
1:牛肉剁成细末,孛齐,陈皮,姜都沏成细末备用
step2
2:取一个大钢盆,将所有材料抓码至产生黏性
step3
3:最后加入早餐麦片,在抓出筋性.(加入早餐麦片也可使牛肉滑嫩的一个好方法)
step4
4:取一大盘子将牛肉团整个压成在盘中,放入蒸锅中,约蒸8分钟
step5
5:起锅后加入葱末即可.
做肉饼用牛的什么部分
做牛肉饼的牛肉最好用牛的后臀尖加一些牛肋条肉，这样好吃，牛后臀尖本身比较老，但是瘦肉多味道好，牛肋条肉比较肥，这样搭配特别好吃。
做香酥牛肉饼的馅用什么肉好
牛肉馅是由牛肉做成即可，但你说做一个好吃的牛肉馅，那可就讲究了。
有一下几种情况
1、牛肉饼，粤式的做法，用来做肉饼饭的。
2、牛肉汉堡，好吃的汉堡馅料都很讲究。
3、牛肉碎
不论中式西式，要肉饼好吃，都不会只用某一个部位，或者某一种动物的，或某一种调味料。
比如，我做的牛肉汉堡，会用一定比例的猪五花、培根、车打芝士、和牛肉碎、牛上脑来打成肉饼，其中需要兼顾肉饼的味道、口感、层次、香味、以及汁水。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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