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牛肉丸子怎么做牛肉丸子咋做

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牛肉做肉丸子的方法

用料：牛肉500克、猪肉100克、馒头1个、鸡蛋1个、红薯淀粉100克、葱适量、姜适量花椒适量、八角适量

做法：

1、牛肉猪肉剁碎

2、红薯淀粉加水拌匀

3、葱、姜、花椒、八角泡水

4、水淀粉和泡好的葱姜水倒入剁碎的肉中拌匀，加入鸡蛋

5、加入干馒头碎

6、搅拌均匀，油烧热了再开始炸丸子，左手捏一把馅虎口挤出来右手揪下来放油锅里刚开始要大火定型以后再中小火慢慢炸至金黄捞出，想要更加酥脆可以复炸两次的火保持中火即可。

牛肉丸子咋做

食材：牛肉300g，肥猪肉70g，太白粉20g，马蹄粉20g，水100g，葱末30g，香菜末30g，A.盐12g，鸡粉10g，糖15g，B.香油15㏄

做法

1.牛肉及肥猪肉分别绞成肉泥状备用。

2.太白粉、马蹄粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。

3.将作法1牛肉泥摔打搅拌至有黏性后，加入作法2中1/2粉浆水继续搅拌至水分被完全吸收后，再加入其余粉浆水继续搅拌至产生黏性后，加入作法1的猪肉泥和香菜末、葱末及调味料B的香油搅拌均匀，然后放置于冰箱中冷藏约2小时，待水分完全吸收。

4.取锅烧水至滚沸，取出作法3的牛肉泥用手挤压出圆球状后放入水中，煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。

牛羊肉丸子做法

牛肉丸子的做法：

一、材料：

1、牛眼肉1斤5两，洗净。

2、大葱一棵洗净。

3、姜一块洗净去皮。

4、黑木耳水发洗净后约大半饭碗。

5、香菜两小棵洗净。

6、黄瓜洗净去皮。

7、淀粉2-3大匙。

8、鸡蛋2个。

9、油4-5匙，花椒粒10几粒。

10、酱油2匙。

11、盐适量。

二、准备：

1、将牛肉剁成肉馅，尽量剁细，剁时可加少量凉开水，不要过量。

2、将大葱剁成碎末，分两份，同时将姜块剁碎成细末。将姜末和半份葱末一起剁入到肉馅里。

3、将肉馅放入大碗内，打入鸡蛋并朝一个方向搅匀，放适量的盐。

4、锅洗净烧热放入油，待油温热时放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油温凉时去掉花椒粒，将油倒入肉馅内，并朝同一方向搅匀，搅好后再搅入淀粉，保证肉馅较有粘度。

5、香菜切段。

6、将黄瓜切成菱形片备用。

制作：

1、锅洗净烧热放入油，油热后倒入酱油炸锅，再加水至达到用量，放入洗净的木耳。

2、将要开锅时用中匙将牛肉馅舀入锅内水开处，舀时注意用匙团几下使之成丸子状。

4、锅烧开后几分钟，待肉丸将要熟时放入黄瓜片，黄瓜片烧熟时，关掉火，放入盐、葱花和香菜末，也可再滴入几滴香油。

我觉得还是鸡蛋和淀粉都加上，家鸡蛋丸子更筋到．您如果喜欢吃胡萝卜，当然可以放，还营养呢

羊肉丸子的做法：

羊肉馅，淀粉，鸡蛋清，各种调料。

将羊肉馅，淀粉，鸡蛋清加少许盐、牛肉粉抓匀，用勺子或直接用手挤成丸子，下锅或炸或氽均可。

调料：在抓的时候加盐、牛肉粉、胡椒粉、孜然末，姜汁。

文章到此结束，如果本次分享的牛肉丸子怎么做和牛肉丸子咋做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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