潮汕人吃牛肉果条，潮汕笋炒牛肉粿条的做法-菲力牛肉网

潮汕人吃牛肉果条，潮汕笋炒牛肉粿条的做法

大家好，今天小编来为大家解答潮汕人吃牛肉果条这个问题，潮汕笋炒牛肉粿条的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

潮汕笋炒牛肉粿条的做法

主料竹笋姜丝葱段粿条辅料盐酱油猪油用料小秘诀家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干潮汕炒笋粿条的

做法步骤

1.笋抽丝下开水棹熟，捞出备用。

2.锅内下猪油猛火爆香姜丝，放笋丝略炒。

3.再放粿条快速兜炒均匀，最后放葱段和调味即可。

请问潮汕地区的牛肉粿条的汤水怎么做，下什么配料

用料新鲜牛肉粿条菠菜牛肉汤底（可有可无）味精鱼露芹菜清水潮汕特色之牛肉粿条汤的做法

首先，准备一个碗，根据自己口味加入适量味精和鱼露，放一旁待用

准备一个装清水的锅，煮至沸腾后将粿条放入，大火煮一会后可改为中火再煮透一小会即可（具体根据粿条粗细而定）煮熟的粿条捞起沥干水分，放入第一步骤的碗里

在等第二步骤时另一边准备一个小锅，倒入牛肉汤底（去市场买牛肉时一般都有的，如果没有就倒入适量清水和少许油即可），等水沸腾时加入牛肉和菠菜，最后倒入碗里（注意要连同汤一起倒哦，还有牛肉和菜不能煮久，肉老了就不好吃了）

把碗里的东西适当搅匀下，可使底部的味精和鱼露得到很好的溶解。最后，将事先洗好的芹菜切粒，撒在里面即可（喜欢吃辣的亲们加入适量辣椒酱也是不错的选择哦）

潮州牛肉粿条汤选什么牛肉

牛肉一定是薄切，漂亮的牛肉是选带有一些脂肪的部位，如脖仁、匙柄、吊龙伴、肥姘、三花趾、五花趾等，吃起来油脂丰富，特别香口。

?潮州对于吃牛很讲究，一碗小小的牛肉粿条汤也要用好牛肉，不将就。煮牛肉粿条由于成本原因，很多店会用嫩肉，比较瘦，口感柴一点。但也有一些店铺可以选三花趾肉、吊龙肉等等，价格会略贵，一碗要25-30元。

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