炖牛肉放肉桂粉，清炖牛头肉汤的配方-菲力牛肉网

炖牛肉放肉桂粉，清炖牛头肉汤的配方

其实炖牛肉放肉桂粉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解清炖牛头肉汤的配方，因此呢，今天小编就来为大家分享炖牛肉放肉桂粉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

炖牛头肉配方

主料：牛头肉1千克辅料：红尖椒50克，白萝卜200克调料：食盐3克，味精8克，鸡精5克，姜20克，蒜20克，八角5克，桂皮5克，干辣椒30克，料酒20克，蚝油10克，植物油50克，辣椒酱20克，胡椒粉2克，辣椒油20克，糖色10克，高汤500克

步骤：

1.将带皮牛头肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用

2.尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛头肉一样大小的厚片

3.净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用

4.净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛头肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

肉桂可以炖肉吗

肉桂可以炖肉，只是不同地区叫法上的差异。肉桂通常在肉下锅时就一起放入，这样可以最大程度的入味。炖肉时放肉桂的作用：提香，去膻味，增进食欲。特别是牛肉、羊肉等膻味比较重的食物，放一些肉桂进去，味道会很香，煮的过程中飘出的香味也不难闻，吃的时候也没那么膻。

清炖牛头肉汤的配方

食材用料：

牛头肉500克，花椒5g，干辣椒5g

葱1根，姜1个，料酒适量，生抽适量

老抽适量

制作方法：

1：首先，把牛头肉放到水盆里面，用铁丝刷子清洗牛头肉的表面；

2：然后把牛头肉剁成块，再次放到清水里面清洗；

3：将牛头肉放到锅里面，用清水煮一下，去下血沫；煮沸5分钟后，捞出来，再次清洗一遍；

4：洗干净后，将牛头肉放到清水锅里面，下调料开始煮：下入花椒、干辣椒、葱、生姜、料酒、生抽、老抽，最后再来一把盐，盖上锅盖炖3个小时

5：煮好后，用筷子将牛头肉捞到盆里面；把肉撕下来，切成片，装到盘子里面

6：配上调好的蒜酱即可食用，味道美极了。

关于炖牛肉放肉桂粉到此分享完毕，希望能帮助到您。

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