炖牛肉放花椒吗,炖牛肉放不放花椒
大家好,关于炖牛肉放花椒吗很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于炖牛肉放不放花椒的知识,希望对各位有所帮助!
牛肉用花椒还是大料
炖牛肉不能放花椒、大料,这两种调料会加重牛肉的膻味,而且还会使炖出来的牛肉颜色发黑,口感又老又硬。
花椒和大料一般是用来提鲜的,适合做炖菜、煮菜,但是在炖牛肉和羊肉的时候一定不可以放。
炖羊肉汤为什么要放花椒
因为花椒可以去除羊肉的山气味,因此,炖羊肉必须得放花椒,不放大料,炖牛肉是放大料,不放花椒,这是我从大厨那儿学到的知识,牢记在心中,以前就瞎放,有什么放什么,炖出来不好吃。
炖牛肉放不放花椒
炖牛肉是可以放花椒的,而且放当年的新鲜花椒更好吃,麻麻的味道让人流口水,炖牛肉的时候,我们都喜欢将牛肉先用牛油翻炒,翻炒一下,把花椒,等大蒜等佐料放进锅里,一起与牛肉进行翻炒到盐味的时候,我们就可以放水在牛肉里面,让他在小火上慢慢的炖,这样炖出来的牛肉很香
好了,关于炖牛肉放花椒吗和炖牛肉放不放花椒的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
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