牛肉面采购 一碗牛肉面成本多少
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面馆的利润和成本核算
1面馆的利润率和成本核算会有所不同，具体情况需考虑经营管理水平、地理位置、人口密度、食材采购等因素。2成本核算包括固定成本和可变成本两部分。固定成本包括租金、设备折旧、人工费用等，可变成本包括食材采购、物流配送、能源费用等。若成本大幅超出预期，可能会对利润产生负面影响。3合理的成本核算能够帮助面馆规避风险、控制成本，提高盈利能力。同时，根据顾客需求适时上新品、优化营销策略，也能提升经营效益。
一碗牛肉面成本多少
现在市面上一碗牛肉面能卖20元左右，成本才10块钱左右。
现市面的面粉一般3.5元一斤，一碗牛肉面的面粉约2两左右，成本约0.7元，牛肉约60一斤，一碗牛肉面的牛肉约1两肉，成本约6元钱，高汤约3毛的成本，另外一碟小菜和调味品算1元，水、电、气算2元。这些固定成本总共约9元，20元减去9元还剩11元，这就是一碗牛肉面的毛利润。
面馆用什么牛肉
面馆用什么牛肉？
答：面馆用冰鲜的牛肉，因为价格成本比较低，而且容易煮。新鲜的牛肉价格高，需要用的牛腩或肉的部位比较少。面馆一般用量比较大，需要的牛腩牛展比较多。所以采购新鲜的量不够。选用冰鲜的就非常多采购了，味道调好了，煮的牛肉也非常好吃
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