爆浆牛肉丸哪里买的正宗，牛肉丸反浆啥意思-菲力牛肉网

爆浆牛肉丸哪里买的正宗，牛肉丸反浆啥意思

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下爆浆牛肉丸哪里买的正宗的问题，以及和牛肉丸反浆啥意思的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

爆浆潮丸是什么

爆浆潮丸应该指的是爆浆的潮汕牛肉丸。

一口下去，牙齿划破牛丸，仿佛咬破了千层爆珠，层层弹裂开来，肉汁瞬间在口中爆裂开，所以叫爆浆潮丸。

潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。

爆浆牛肉丸怎么做

鲜牛肉1000克（要净瘦肉），鲜虾仁250克，猪皮250克，鸡蛋清3个，鹰粟粉30克，食盐，味精，鸡精，胡椒面，清水100克首先把猪皮洗净，加水煮成皮冻，调味后放冷待用（要浓一点）鲜虾仁锤汆，调味，放入急冻冰箱速冻30分钟鲜牛肉切块，捶汆（如果家里有榨汁机，用榨汁机打效果会好一点）姜捶好的牛肉倒入盆中，放入鸡蛋清，鹰粟粉，食盐，味精，胡椒面调味，拌匀注意。。。。

在拌牛肉的时候，最好是一直沿一个方向打，而且保持一个速度（尽量不要停），一边打一边加清水，一直到牛肉将水收完，而且有胶性，然后密封进急冻冰箱，速冻30分钟。

在冻牛肉的时间里，就可以把捶好的虾仁和皮冻调味拌匀做成馅。

最后就像（食神）里那样包进牛肉丸里面就好。煮牛丸的时候一定要等水烧开再下锅哦！！

牛肉丸反浆啥意思