韭香牛肉的做法大全 在家煮米线的做法大全
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在家煮米线的做法大全
操作方法
01
三鲜米线
原料:香菇、海带、米线、包菜、金针菇、豆腐丝、小香葱、鹌鹑蛋、三鲜调料
做法:
1、将包菜、金针菇、香菇提前用水焯好;
2、在砂锅里加入三鲜调料,加水煮沸;
3、在沸水中加入米线,大火煮熟;
4、将香菇、海带、包菜、金针菇、豆腐丝等配料放在砂锅里,煮5分钟,关火后撒上葱花。
02
韭香米线
原料:韭菜、猪肉末、腌菜、酱油、盐、味精、辣椒油、米线、猪骨汤
做法:
1、将韭菜洗净后,切成小段,腌菜也切成小段。
2、在砂锅里加猪骨汤煮沸,然后放入米线,然后放入猪肉末和腌菜。
3、煮沸2分钟后,加入韭菜继续煮2分钟。
4、最后,加入酱油、味精、盐、辣椒油等调味即可。
03
卤肉米线
原料:葱花、盐、卤肉、酱油、空心菜、辣椒油
步骤:
1、将空心菜洗净,卤肉切成片,葱花切小断。
2、在砂锅里加水煮沸,然后放入米线,然后放入卤肉。
3、待其煮沸后,加入空心菜继续煮2分钟左右。
4、加入酱油、盐、辣椒油,再煮1分钟,关火后撒上葱花。
04
酸辣米线
原料:米线、萝卜、黑豆牙、牛肉、火腿、辣椒、洋葱、蒜头、香菜、香葱
做法:把买回来的过桥米线在盐油水中煮熟,放凉备用。
1、将牛肉、萝卜、蒜头、辣椒、火腿分别放入锅中炒至成熟。
2、再加入黑豆牙,洋葱继续炒一分钟,然后加水煮沸。
3、在沸水中放入米线,煮5分钟。
4、煮好后,加入香菜、香葱、芝麻和盐即可食用。
05
炒米线
原料:芹菜、胡萝卜、米线、牛肉、虾仁、调味料
做法:
1、将芹菜、胡萝卜切丝,牛肉切丝备用,并用料酒腌制;
2、把米线用开水泡软备用;
3、在锅里加适量的食用油,进入牛肉和酱油翻炒;
4、牛肉炒至五分熟时,放芹菜、胡萝卜、虾仁继续翻炒;
5、一分钟后,加入米线翻炒,最后加食盐、味精等调味后起锅。
06
凉拌米线
原料:米线、酱油、食盐、味精、辣椒油、火腿片、豆芽、豆腐皮、香油、葱花
做法:
1、将米线放入锅中焯水2分钟后捞出,放在碗里晾凉;
2、把豆芽、豆腐皮、火腿片焯水至全熟后捞出;
3、将米线和豆芽、豆腐皮、火腿片放在一起搅拌。
4、再放入酱油、香油、辣椒油、味精等调料,搅拌均匀后,撒上葱花。
巴沙鱼肚怎么做好吃
巴沙鱼肚其他做法:
巴沙鱼肚菜谱:
椒麻脆鱼肚
主辅料:草鱼肚300克,白萝卜、胡萝卜、小米椒各少许。
制作流程:将萝卜切细丝冲水备用,鱼肚洗净放入姜葱水中煮熟后出锅冲凉,将冷后的鱼肚放入白醋中浸泡一小时后,冲净醋味装盘,小米辣调制成椒麻味淋汁即可。
扒蟹黄鱼肚
原料:鱼肚、冬笋、豌豆苗、蟹黄、熟猪油、葱末、绍酒、鸡清汤、白糖、精盐、花椒油、味精,湿淀粉等
制作步骤:
1、将鱼肚切成长方块,冬笋切成长薄片。
2、豌豆苗入沸水一烫,再将蟹黄入沸水锅中焯一下,捞出,漂净杂质,整齐地码在平盘内。另将冬笋入沸水略焯,捞出,沥去水分。
3、锅置旺火上,放熟猪油烧至七成热,下葱末爆香,烹绍酒,加入鸡清汤、鱼肚、白糖、精盐起锅,炝勺爆香后调味,下鱼肚小火煨靠。
4、起锅,将蟹黄煸炒熟,淋花椒油,溜入平盘一边。
5、将鱼肚锅移回旺火,下牛奶烧沸,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋熟猪油,翻勺后溜入平盘另一边。
6、将姜末撒在蟹黄上,豌豆苗摆在鱼肚上即成。
雪花鱼肚
原料:靓鱼肚、日本蟹柳、鸡蛋清、蛋黄。
特色:味鲜,软滑、清新口味。
步骤
1、将鱼肚入味。
2、加蛋清炒,上碟加上蛋黄。
营养价值:鸡蛋-又名鸡子、鸡卵。鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物...
香辣新鲜鱼肚
原料:鲜鱼肚300克,芹菜150克,青蒜苗1OO克。
调料:葱、姜、蒜、老油、酱油、豆瓣、白糖、胡椒、干辣椒、花椒。
制作:
1、将鱼肚清洗干净,用姜、葱、盐、料酒码味,氽水备用。
2、芹菜段加蒜苗炒熟垫底。
3、锅中下老油炒姜、蒜、豆瓣,加高汤烧开,下入鱼肚,放酱油、白糖、胡椒粉调味,将鱼肚烧入味,出锅即可。
4、锅中下老油,炒干辣椒、花椒,浇在煮好的鱼肚上即成。
特点:鱼肚鲜嫩,辣而不苦,麻而不燥。
年糕的制作方法
腊肉炒年糕
食材:年糕,腊肉,豆瓣酱,青葱,蒜片。
做法:1、把年糕焯下热水,然后过下凉水,备用。2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻,洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透,瘦肉变软一些,切片备用。3、锅内放油烧热,下蒜片至泛黄,加入豆瓣酱和少许糖、盐,加入年糕炒下,再放入腊肉,加入少许热水稍微炖下,最后加入葱段,淋点香油~翻炒出锅。
牛肉烧年糕
用料:年糕,牛肉,胡萝卜,青豆
做法:1、牛肉切丁,加调料(盐,生抽等)腌制30分钟左右,2、年糕、胡萝卜切丁备用,3、锅中热油放姜煸香,加入牛肉翻炒至呈灰色,4、依次分别加入年糕、胡萝卜丁、青豆,以及盐翻炒,5、胡萝卜、青豆熟后即可出锅。
韩国煎年糕
食材:年糕150g、油适量、韩国辣酱30g、韩国年糕酱30g、番茄酱30g、熟芝麻适量
做法:准备好所有的食材。年糕切条用清水浸泡20分钟。把韩国辣酱,番茄酱,韩国年糕酱放入碗中搅拌均匀成为调味酱。锅中加少许色拉油放入年糕条。中小火慢慢煎至。每一面都煎至微黄关火。取出年糕刷上调味酱。均匀涂抹后撒上熟芝麻装盘即可食用。
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