野山椒牛肉的原材料 野山椒牛肉丝的介绍

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野山椒牛肉丝的营养价值

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牛肉-牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

野山椒牛肉丝的介绍

野山椒牛肉丝的介绍

野山椒牛肉丝是东北一带的汉族风味名菜,属于东北菜。野山椒的酸辣浸入牛肉,美味的感觉让你恨不得吞下舌头。、将牛肉切丝儿,加入料酒和胡椒粉腌制一会儿。红椒、山野椒(从超市里买的成袋的,里面的水别倒掉,用一小碗儿盛着备用)切丝,香菜切段,姜蒜切末,备少量的洋葱丝。锅中放油,八成热的时候放入牛肉丝煸炒至发白后捞出,另起一锅,放底油,加入花椒粒爆香后滤出。放入葱蒜末煸香,然后加入洋葱丝、红椒丝煸炒,下入牛肉丝和香菜段,淋入少许料酒,将泡山野椒的水放入锅中(此菜不用另加盐,泡山野椒的水咸叶已经很重了),翻炒两下淋入香油即可出锅。

湘菜野山椒牛肉的做法

湘菜野山椒牛肉的做法

材料

牛里脊,生抽,生粉,料酒,盐,罐头笋丝,葱花,姜丝,罐头野山椒

做法

1.牛里脊切丝,泡一下去血水,加生抽,生粉,料酒,盐,水上浆,牛肉要想嫩上浆最重要,我加了不少水上浆,不停的搅拌牛肉充分吸收水分。最后加一点油封住水分,让其保留在牛肉中。

2.罐头笋丝用清水煮开两遍。切好葱花,姜丝。泡仔姜切片,买的罐头野山椒倒出半瓶。

3.热锅冷油至7成热,下牛肉滑熟。捞出,锅内留底油,下葱姜,泡姜,野山椒,下笋丝,炒熟,加点盐,生抽,下牛肉丝。翻炒,出锅前勾薄芡。

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