牛肉馅冰箱放了2天变绿牛肉放一晚上发绿还能吃吗-菲力牛肉网

牛肉馅冰箱放了2天变绿牛肉放一晚上发绿还能吃吗

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉馅冰箱放了2天变绿的问题，以及和牛肉放一晚上发绿还能吃吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

煮熟的牛肉切片为什么有绿色

牛肉煮熟发绿的原因：1、煮熟的牛肉放置几天后发绿可能是放置时间过长，再加上保存不当造成产品变质了；

2、变质后的牛肉面产生大量细菌继而发生了氧化反应，吃变质的牛肉可能会导致急行肠炎、拉肚子等疾病；

3、牛肉中有淤血的话，淤血的部分煮熟后可能会显深青色，不影响人体健康，正常食用即可；

4、熟牛肉的切面出现蓝色、绿色、粉色甚至金色的色彩，跟牛肉本身的质量或者食品安全无关，这是一个复杂的光学问题；

牛肉放一晚上发绿还能吃吗

能吃：买的熟牛肉发绿，可能因为牛肉中的肌纤维，在烹饪过程中受到光线或温度的影响，使牛肉出现发绿光的现象。

也有可能因为生牛肉中的三价铁与氯离子发生反应，从而使熟牛肉的颜色发绿，属正常反应所以是能吃的。

熟牛肉发绿也可能是出现了变质，如果存放时间比较长或在高温环境中存放，容易滋生大量病原菌污染，不建议食用。

真空包装的牛肉怎么有绿颜色

牛肉放久了会带点绿色，很多人认为是牛肉滋生细菌所导致的，但是这仅仅是一部分的原因，那么，牛肉变绿的原因有哪些呢？牛肉变绿了还能吃吗？牛肉变绿一般有三种情况

1:牛肉中含铜离子过量所致

2:是牛肉存放时间长或存放方式不合理，其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应

3:可能是买到注水肉，牛肉变绿主要是注水引起的，牛肉注水之后保存期会变短，存放一段时间后就会出现氧化反应，变色可能是牛肉已经变质了，这样的牛肉不能食用

还有几种可能是，牛肉分别分为彩色斑肉，腐败变绿肉，荧光色肉。彩色斑肉可放心食用，这种绿颜色是分布在成块肉的横切面，味道正常口感劲弹，放心食用没有问题。

而腐败变绿牛肉的绿颜色是在肉的表面，肉的味道是发臭的，绿颜色和光源角度没有关系，就是微生物导致的腐败，坚决不能食用

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