牛肉馅减脂餐(减脂餐怎么吃牛肉)
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下牛肉馅减脂餐的问题,以及和减脂餐怎么吃牛肉的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
减脂餐怎么吃牛肉
1、减肥期间吃牛肉应该做酱牛肉。酱牛肉是高蛋白、低脂肪的美食。牛肉B族维生素丰富,钙磷铁等无机盐也比较多,而且牛肉中低分子的蛋白质比较多,容易被人体吸收。
2、把牛肉放入冷水锅中,加一半花雕酒,大火烧开后改中火,焯3分钟捞出,放冷水中浸泡洗净。锅中的焯肉汤不要倒掉,用纱布滤掉杂质备用。
3、将盐等调料和香辛料包放进肉汤烧开,加入洗净的牛肉,大火烧开撇去浮沫再放入剩余的花雕酒改小火酱一个小时。
4、当牛肉酱到约八成熟时(用筷子可以扎入而不能轻松拔出),即可出锅了。此时肉中还没有完全入味,需要把酱汤稍微放凉后再把牛肉放进去浸泡两小时。
5、酱制好的牛肉最好冷藏,待肉质紧密后切片。这样可以有较好的口感和肉的花纹。吃时可以用蒜泥、生抽、陈醋、香油调蒜汁蘸,也可以直接把酱汤浇一些在肉片上。
减脂餐牛肉怎么做
1、减脂餐牛肉的做法有很多种,可以做成水煮牛肉片,主要是用到了盐,牛肉,姜以及胡椒粉,先把牛里脊切成薄片状,与肉的纹理呈现出九十度的夹角横切,切的越薄的话就会越嫩,不过不要切碎,如果想要有饱腹感,可以把咀嚼的次数加大,切片的时候切厚点,用黑胡椒粉与盐对肉片进行腌制,并去腥,加入适量的蛋清,要记住不能加淀粉与生油,这是减脂的一个大忌。把水烧开后,再把姜片放进去,水烧开后把肉片放进去,用筷子快速的把肉片划散开,五秒左右的时间肉片就会变色,这时熄火即可,不然煮时间长了肉就老了,捞出肉片后就可以吃了。
2、当然也可以做成法式牛肉清汤,主要是用到了红酒、牛肉、黑胡椒、鸡蛋以及洋葱,先把牛肉剁成泥状,再加入适量的红酒、洋葱、黑胡椒以及鸡蛋清,之后用大火把水烧开,再把其他所有的食材放进去煮,注意有泡沫的时候要撇清,再改成小火继续熬煮,过三十分钟之后就可以吃了。
减脂餐常吃的酱牛肉,自己做更好吃,再也不用出去买了,做法详解
减脂餐常吃的酱牛肉,根本不用出去买,自己做的更好吃,不仅口味适合自己,还能一起卤点豆皮、鸡蛋、花生米等食物,不仅简单易做,味道也是非常好!
对于运动健身的人来说,牛肉肯定是经常吃的一种食物。牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。牛肉本身热量以及脂肪含量都不是很高,又能够帮助减脂增肌,几乎在所有的健康减肥食谱里都会推荐牛肉。
而酱牛肉因为鲜味浓厚,口感丰富,保留了牛肉补中益气、强身健体、滋养脾胃等多重功效,而备受推崇。做好的酱牛肉肉质紧实,切片时保持完整不会松散,切面成豆沙色,吃起来咸淡适中,酱香浓郁,不硬不柴,是一道很好减脂食物,同时也是一道不错的下酒菜呢。
进入三月以后,我就着手开始调整自己的饮食和食量,增加运动,正式进入健康瘦身节奏了。目前已经坚持了25天了,虽然只减了5斤,但也是有了好的开始了。
今天我就来分享一下我的酱牛肉做法,一起出锅的还有豆皮卷,简单、省事、好吃,有兴趣的话就动手试一试吧。
【准备食材】:牛腱子肉1000g、葱、姜、香叶、桂皮、干黄酱、牛肉炖料包、葱姜料酒、生抽酱油、老抽酱油、黄冰糖。
【食谱制作过程】:
步骤1:牛腱子肉放到清水里浸泡1个小时,期间经常换水,我大约10分钟换一次,把血水泡出;
步骤2:肉太大不好煮,从中间切一切,切成两半,一块约1斤左右,就好煮多了;
步骤3:取一个锅,把牛肉块放到锅里,加上清水,上火煮至水开,撇去浮沫,再把牛肉捞出备用。
步骤4:准备调料,家里有什么就放什么了,这里有两小袋牛肉炖料包,葱段、姜片、香叶5片、桂皮1根;
步骤5:砂锅里装上足够的清水,烧热,把步骤4里的配料都放进锅里,再倒入葱姜料酒,或者普通料酒;
步骤6:再倒入一点生抽酱油和少量的老抽酱油,生抽酱油可以帮助提鲜增味,味道又比较淡,多放点也无防,老抽酱油主要是为了帮助上色,只需要一点点,如果干黄酱准备的多,也可以省略老抽酱油;
步骤7:放入黄冰糖(换成普通冰糖也可以),因为汤多,所以冰糖多放点;
步骤8:放入干黄酱,这里大约有125g,是干黄酱,一般超市的调料柜台都有,袋装的,摸起来硬硬的那种;
步骤9:把步骤3里煮过的牛肉块放到砂锅;
步骤10:大火煮至水开,锅里的水一定要放足,把牛肉块完全淹住,还要留出余量,因为要煮的时间比较长。
步骤11:锅里的水开了以后,盖上锅盖,小火炖煮2-3小时。建议使用砂锅,因为砂锅的保温锁水功能都比较好,煮2-3小时,也不会减少太多汤水的;
步骤12:大约煮了2小时以后,打开锅盖,香味扑鼻,很是诱人;
用筷子把牛肉捞出来看一看,是不是很有食欲呢?
步骤13:我喜欢在酱牛肉的时候放点豆皮一起煮入味,这样煮出来的豆皮也很好吃,所以准备了豆皮,卷成卷,用棉绳捆结实;我这里是两张豆皮卷一卷,有点儿大,想要小一点的,可以单张豆皮卷一个,就会小多了。
步骤14:把豆腐卷放到砂锅里,用勺子把豆腐卷往锅里按一按,尽量使它全部浸泡到汤汁里。我一共放了3卷,盖上锅盖,和牛肉一起继续煮30分钟左右;
步骤15:大约半小时后,再打开锅盖,豆腐卷的颜色也重了,煮透了,差不多也就可以关火了;
步骤16:关火以后等20-30分钟,砂锅锅体没那么热了,把砂锅里的汤、牛肉、豆腐卷全都倒在另一个普通汤锅里,盖上锅盖,放置过夜。
酱好的牛肉不能长时间放在温热的汤水里,砂锅聚热保温效果太好,容易把酱牛肉焖得过烂,影响口感,想要酱牛肉入味,最好是把煮好的酱牛肉放在凉的汤汁里,浸泡过夜,或者浸泡5小时以上,这样做出来的酱牛肉口感紧实,酱香入味,十分好吃。所以我习惯用砂锅煮,煮好以后放到普通锅里,可以帮助汤汁尽快散热,放凉,浸泡出来的牛肉才好吃。这只是个人的小经验,如果你有更好更方便的方法,也可以按自己的想法去做。
第二天早上,酱牛肉就做好了,两斤牛腱子做出来就这么两小块,没多少,但是看着是不是很诱人呢?一点也不夸张地说,非常好吃(是不是有点儿太自恋了)!
酱牛肉做好了,切成条或者切成片都可以,直接吃或者用蘸点调味汁也都可以,随自己的喜好选择吧。我昨天早上就用刚做好的酱牛肉切成条用全麦口袋饼夹着吃了,特别香。今天又切了薄片,摆到盘里,放上香葱碎,淋了点调味汁也不错。
不过话说回来,如果要减肥的话,虽然牛肉可以帮助减脂增肌,但也不能多吃,一次几片就可以了,吃多了也一样会影响减肥的。图中的牛肉片只撒了香葱碎,没有浇调味汁,一般我家的调味汁就是生抽酱油和香油混合拌一拌,有的时候还会放点蒜泥和辣椒油。
再来展示一下豆腐卷吧,把棉线拆掉,切成薄片,可以直接吃,也可以像酱牛肉一样淋上调味汁,想怎么吃,就随自己的意愿吧。豆制品也是一种优质蛋白质的来源,是减肥瘦身的选择,酱牛的时候顺便做点豆腐卷,也是很不错的。
有助于减脂瘦身的酱牛肉食谱就分享完了,您觉得怎么样呢?是不是很简单呢,喜欢的话就动手试试吧!
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