水煮牛肉器皿?煮牛肉放什么调料
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于水煮牛肉器皿,煮牛肉放什么调料这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
牛瓦沟的正宗做法
材料:牛瓦沟一斤、萝卜半个,食用油、盐1勺、大葱、花椒8颗、生姜5片。
做法:
①首先,将牛瓦沟清净沥干水分,切成小块后焯水,之后放水里煮开,发现颜色有变化后,进行翻动,血水出来就可以捞起备用;
②其次,炒锅烧热放油,放生姜花椒爆香,之后下入牛瓦沟进行翻炒,等炒到你闻到牛肉特有气味后,加开水盖过牛肉,然后煮开;
③再次,把煮开锅的牛瓦沟放入高压锅里盖上盖子,压煮40分钟。时间到了放凉了再打开锅盖倒入萝卜,再盖上锅盖,上气继续煮5分钟。家里有不喜欢辣的,就不放干辣椒,喜欢的可以放点;
④最后,关火,准备一个大碗,将牛瓦沟汤盛出来,放入点味精或者是鸡精,最后再撒上点葱花,这样牛瓦沟萝卜汤就做好了,大家尽情享用即可。
红烧牛肉用什么锅合适?
我家用的是铁锅,下面是经常做的方法配料:姜片,干辣椒,花椒,八角两粒。
做法:
1.将牛肉切小块,
2.锅里放油,烧热后,放上述调料炒香,千万注意,不要炒糊,
3.放入牛肉翻炒至变色,加盐,酱油,糖,酒
4.炒至汤水吸收,蒸发,基本没有汁水了,这一步是为了入味,
5,加入开水,淹没牛肉,大火烧开,打去浮末,关小火,炖制一个小时左。
6.如果要加萝卜,土豆可在炖制半小时后加入,如果蘑菇,可以和牛肉一起炒。
7.起锅时可根据个人喜好加入香菜,荆芥等调味。
煮牛肉放什么调料
1、主要调料:酱油五两;食盐二两;葱段三棵;甜面酱一两;蒜一头;姜五片;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。
2、简要做法:
将牛肋板肉洗净,控去血水,锯刀切成大方块,泡在冷水里约三十分钟,放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉,待浮沫飘起后撇去,加入各种调料和药料(要用布包住以便下次使用),用温火慢慢炖烂即成
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