绞肉机绞牛肉的正确方法，煮熟的牛肉块可以用绞肉机吗-菲力牛肉网

绞肉机绞牛肉的正确方法，煮熟的牛肉块可以用绞肉机吗

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苏泊尔绞肉机牛肉绞多久

电动的10多秒的样子，就绞好了，但是有的连在一起，粘粘糊糊的，包饺子和狮子头口感不怎么好，手动的我家用的美之扣的2-3分钟左右，绞肉成颗粒状的，口感很好的

煮熟的牛肉块可以用绞肉机吗

煮熟的牛肉块可以用刀切或者是用手撕。没有必要再去用绞肉机的。

而且煮熟以后的牛肉它是比较硬的，用绞肉机，可能效果不是很好吧？

大家说说包饺子的肉馅是自己剁还是用绞肉机

这要根据个人口味儿。如果为了省事省时，可以直接把肉绞碎，回家后用佐料养起来就可以。绞肉的另一特点是，能把肥肉煮化了，比较适合不喜欢吃肥肉的人。但是很多人不喜欢绞肉机绞碎的肉馅，觉得那样的肉没有质感，口味儿不好，远不如自己切肉好吃。

饺子馅的肉需要切细碎，自己切有点儿麻烦，不过有个比较简单的方法，就是把肉放在冰箱里冻一会儿再切。不能冻的太厉害，那样切不动，要算计时间，拿出来切的时候正合适，那样切的又快又省事。这样做虽然有点儿麻烦，但是自己用刀切的肉的确口感好。

如果喜欢绞碎的肉馅，可以自己用刀剁肉，自己用刀剁碎的肉馅，跟绞肉机绞碎的肉馅，口感有很大的区别。什么原因我说不清，但的确是不太一样。

虽然手工剁出来的肉馅会更好吃些，但是手工剁肉有许多弊端，比如噪音大，楼上包顿饺子，剁肉的声音能让整栋楼都知道；太累人，如果一次剁个三五斤肉，那可是个大工程，能累得你腰酸背疼、手腕都抬不起来。

如果是开店做生意用肉量会更大，手工剁肉馅太累人，所以为了减轻劳动强度，不管是在家里包饺子馄饨，还是开店，最好的选择就是借助机器把肉绞碎，省时又省力，如果自己没有绞肉机，卖肉的地方都有，可以让肉贩帮你绞好就行。

绞肉机都是采用绞龙技术：绞筒、绞龙、绞刀的配合把肉绞成肉馅。用转动的绞刀把肉切碎，利用螺旋杆的绞龙，挤压下把肉排出绞肉机外，根据出料口绞筒孔眼的大小，加工成大小不等的颗粒状肉馅。绞肉机虽然节省了时间和体力，但它的弊端是明显的。

就是没有手工剁出来的肉馅好吃，这也是许多人宁愿辛苦点，也要手工剁肉馅的原因。用绞肉机绞出来的肉馅，由于机器的高速运转和挤压下的高温，让肉馅的香味和口感，都比手工剁出来的差一点。

但为了省时省力，我们又不得不借助机器绞肉，用绞肉机绞出来的肉馅虽然稍有逊色，但可以通过以下3个方面加以调整，让肉馅更香，以减少机器绞肉带来的弊端，最后让做出来的饺子馄饨有肉香、味道更好。

扩展资料：

做饺子馄饨一般都用猪肉馅，所以就以猪肉为例，加以说明。

一，控制好猪肉的肥瘦比例

1、饺子

饺子馅的肥瘦比例一般是七瘦三肥、八瘦二肥。太瘦的猪肉做出来的饺子会又干又柴，太肥的猪肉做出来的饺子太腻口。肥瘦比例正确的肉馅，包出来的饺子好吃，而且猪肉香味诱人。

2、馄饨

馄饨分大馄饨和小馄饨，大馄饨肉馅和饺子馅基本相同。着重说下小馄饨肉馅的肥瘦比例。小馄饨肉馅的肥瘦比例，最好控制在1比9，这样调出来的肉馅有肉香，而且不会口感偏硬，又可以抱团。当然也有人做小馄饨用全瘦肉。

觉得少了肉香味，而且为了让肉馅不干不柴，还要做更多的加工处理，所以不建议用全瘦肉做小馄饨馅。小馄饨肉馅肥瘦比例控制得好，做出来的小馄饨才有肉香，吃起来抱团有咬头。

二、控制好绞出肉馅的颗粒大小

可以绞肉馅的机器大致分为三种：破壁机，也就是料理机，它打出来的肉馅太稀、太碎，不建议使用；如果家用一次绞一斤左右的猪肉，建议用手动绞肉机，绞肉量大就不要考虑了。

OK，关于绞肉机绞牛肉的正确方法和煮熟的牛肉块可以用绞肉机吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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