破壁机做出来的牛肉丸子？没有绞肉机怎么做牛肉丸-菲力牛肉网

破壁机做出来的牛肉丸子？没有绞肉机怎么做牛肉丸

今天给各位分享破壁机做出来的牛肉丸子的知识，其中也会对没有绞肉机怎么做牛肉丸进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

没有绞肉机怎么做牛肉丸

那就只能用菜刀剁牛肉馅了，先把牛肉切块，盐，葱姜蒜，料酒生抽，蚝油五香粉，反正按照喜欢的口味调味，也可以加一点生粉，或者再加个鸡蛋，人工剁起来耗费时间，也比较累，但是口感会比绞肉机绞出来的更筋道，更入味。然后戴上一次性手套，把牛肉馅搓圆，可以煮汤喝，也可以红烧。反正家常版就是这样，至于更高级的做法我也没见过。好像有的地方不用剁馅的，是直接使劲捶打牛肉的，捶成馅，据说更加好吃。

牛肉丸怎么做呢

我是丸子控，做过的各种丸子已经好几十个了，不管是肉丸子，还是蔬菜丸子，可谓是样样都有，豆制品丸子也是不少了，特别是肉丸子，更是多种多样，牛肉的，羊肉的、大肉的，都有不同的做法，干炸的，水汆的都有。

我们这里吃牛羊肉比较多，我做的肉丸子，就是牛肉丸子也比较多，每到过年，一般都做丸子，干炸牛肉丸子是我最受欢迎的，毕竟是过年，要应景，丸子象征着团团圆圆。每年的腊月27-28就开始准备炸各种丸子，这是小时候妈妈养成的习惯，自己有了小家，也保留了这个习惯，牛肉我比较喜欢干炸的，因为过年可以做零食，还可以吃火锅，即使炸的再多都没有关系，可以存冰箱里，随时可以搭配各种食材做美味。

今天我就分享我的《干炸牛肉》，重要的4点要记住：

1、8成的油下丸子下锅后，不动丸子，把锅晃动

2、第一遍，炸丸子的定型，第二遍炸丸子的熟，飘起就捞起

3、第三遍炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色

4、一般是肉馅加水500克肉馅加100克水，不要加葱花，炸的时候爱糊

主料：牛肉

辅料：植物油、盐、花椒粒、白胡椒粉、味精、姜、淀粉、香油、味精

做法：1、把花椒粒用凉水侵泡30分钟，捞起花椒粒备用，把姜切片，牛肉切小块，破壁机加牛肉、姜片打成肉泥（可以剁）

2、牛肉馅打花椒水要慢慢加入水，加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出

3、牛肉馅中加入盐、味精、白胡椒粉、少许淀粉拌均匀，加香油拌均匀

4、把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸好了，后来的丸子还没炸好，不好区分

5、热锅凉油，8成热下丸子，先不动丸子，晃动锅，动锅不动丸子，炸到丸子定型捞起

6、油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飘起捞起即可

7、油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色，捞起沥干油即可

牛肉丸怎么做比较好吃

我觉得牛肉丸像潮汕那种最好吃，具体方法如下。

烹饪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精烹饪步骤：

1.把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮；

2.在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用；

3.在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹；

4.煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料；

5.看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了；

6.用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里；

7.往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去；

8.生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。白菜牛肉丸~白菜牛肉丸备料：白菜、木耳、冻豆腐、牛肉、牛肉丸做法：1、炖肉汤的准备：将牛肉切块，放在冷水中煮开漂去血水备用；高压锅倒入适量水后煮开放入鲜姜片和葱段，然后放入炖肉料包（八角、大料、王守义炖肉料、依个人口味也可放入草果、陈皮等调料），倒入牛肉块，放入少量调和油、老抽适量、两勺盐，大火煮开后转小火盖上高压锅盖，炖20-30分钟既可。2、配菜的准备：木耳泡发，冻豆腐切段，白菜切片用水焯一下备用。3、牛肉丸的制作过程十分漫长，工艺十分复杂，味道也无与伦比（家传的秘方哦），牛肉丸是提前制作出来的。4、将牛肉丸摆放在汤锅底部，覆盖一层白菜，然后放入木耳和冻豆腐，喜欢粉条也可以放一些粉条，然后将第一步中的牛肉汤连汤带肉倒入汤锅，小火慢炖10-15分钟后盛入盘中就OK了，用这个汤泡米饭也很美味滴。

关于破壁机做出来的牛肉丸子，没有绞肉机怎么做牛肉丸的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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