冷藏牛肉丸可以吃吗?可以放多久
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牛肉丸放冰箱是 冷冻还是冷藏 不密封的情况下 可以放多久
1、如果购买中有解冻现象,最好是将其熟制后冻藏,这样可以确保3-6个月左右不变质(温度在-8度以下哟),如果是小贩处购得也最好这么处理,因为他们的贮存和运输都无法保证。但时间过长,可能导致颜色异变。
2、如果是原封(直接从厂家拿到,或有类似保证)则可以生冻处理,这样可以保存6-12个月。(从生产日算起)
淀粉加热后,会吸水糊化膨胀,黏度增大,这样可增强牛肉蛋白的强度(便于丸子成型),并能增加牛肉丸的弹性。不过这里也要掌握好淀粉的用量,过少,则丸子的黏稠力不足,影响弹力;过多,则丸子又容易发硬,浮力小。
扩展资料:
牛肉丸的保存技巧
1、将肉丸包装清理干净,如果没有包装可以放入保鲜盒:将包装好的肉丸放入冰箱冷冻室,保持-1到8°C的条件;如果肉丸已经放了一段时间了,可以将肉丸加热后再保存。时间尽量不超过三自天为好。
2、手工做好后,家庭来说有两种保存方法,一种是蒸熟之后,夏天在常温下可以保存3天左右,冬天可以保存15天左右。另一种方法,蒸熟之后放冷然后包装速东。在零下1-8度以下可以保存一年左右。如果有条件可以抽真空保存。时间更长,风味保留更佳。
3、牛肉丸在冷冻层的保存周期相对较长,具体能不能食用可以参照保质期。在保质期内的牛肉丸可以放心会用,但是超过保质期的牛肉丸最好不要食用,以免对身体造成危害。
自己窜的牛肉丸煮熟了发冰箱里冷藏第二天能吃吗
冷藏一天的可以吃的,最好用保鲜袋装好后封口,用碗装的就好用保鲜膜封口,这样防止串味;如果想保存更长时间那就控干水分放置冷冻层。
真空的牛肉丸不密封了放冰箱冷藏了还能吃吗
保质期内还是可以的吧,我平时在网上一家叫老德头食品的店买的丸子,真空包装,保质期写一年,也是拆了之后用密封夹,夹好,然后放冷藏,过几天又煮来吃,没啥事,所以应该是可以的。
不过这类食品还是建议拆了之后短期内吃完比较好。望采纳~
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